「我們有點追星」 | 新移民| 烹飪| 心臟疾病

【大紀元2023年12月26日訊】（記者陳安編譯報導）一位著名的埃德蒙頓廚師正在幫助新移民[1]引導他們的新生活，成為當地烹飪[2]景觀的一部分。

布拉德·斯莫利亞克（Brad Smoliak）的榮譽包括為伊麗莎白二世女王和兩屆奧運會的運動員做飯，他提前退休後一直在烏克蘭廚房（Ukraine’s Kitchen）指導廚師。

該餐廳於6月在埃德蒙頓東北部開業。它提供熱餐、冷凍食品和餐飲，完全由逃離戰爭的烏克蘭新移民[3]經營。

烏克蘭廚房聯合創始人喬吉亞·摩爾（Jorgia Moore）說，「每次他進來時，女孩們都非常興奮」。「我們非常感激，因為在擁有廚房的過程中，我們需要學習很多東西」。

斯莫利亞克曾是餐廳老闆和顧問，2018年被診斷出患有晚期心臟衰竭後被迫退出該行業。

由於先天性心臟缺陷，他不適合進行心臟移植手術。

斯莫利亞克說，「5年前的這個時候，他們說，『把你的事情安排好。我們無能為力』」。

然而，馬贊科斯基亞伯塔心臟研究所（Mazankowski Alberta Heart Institute）的醫生可以做一些事情，斯莫利亞克在過去的5年裡一直在人造心臟的幫助下生活。

他活了下來，但這也意味著他的生活發生了一些重大變化。

他說，「不幸的是，由於我的心臟疾病[4]，我被告知是時候放下刀子並放鬆一下了」。

雖然電池驅動的心臟無法承受熱量，但斯莫利亞克不能永遠遠離廚房，他一直利用提前退休的機會指導烏克蘭廚房的廚師。

摩爾說，「我們有點追星，因為他在當地的美食界有點名氣」。「當我們聽到他對我們這裡發生的事情和我們正在做的事情感興趣時，我們簡直欣喜若狂」。

斯莫利亞克每週三都會到餐廳分享經驗、調整營運並幫助將團隊的烹飪[5]技能轉化為商業規模。

主廚尤利婭·沙巴諾卡（Yulia Shabanoca）說道，「他為我們提供建議和想法」。「他的所有經驗幫助我們提高這裡的流程效率」。

「我們非常感謝布拉德。」

斯莫利亞克表示，他也很感激有這個機會。這與他之前的廚師職位不同，這讓他有機會更多地了解烏克蘭傳統及其複雜的烹飪傳統。

斯莫利亞克說，「我的祖父100多年前就來到這裡並開始了自己的生活，謝天謝地，他來了」。「看看過去幾年烏克蘭發生的事情，這就是簡單明了，這是不對的」。

「這讓我的靈魂得到了滿足，我正在了解烏克蘭食物[6]以及它與不同地區的不同之處，這很令人著迷。」

沙巴諾卡說，「布拉德與我們分享他的經驗，我們也與布拉德分享我們的經驗，我認為這就像一個雙贏的局面」。

責任編輯：齊守善

References

新移民 (www.epochtimes.com) 烹飪 (www.epochtimes.com) 新移民 (www.epochtimes.com) 心臟疾病 (www.epochtimes.com) 烹飪 (www.epochtimes.com) 克蘭食物 (www.epochtimes.com)