燕窩營養完整解密！吃燕窩真的有用？燕窩營養成分、食用禁忌一次看 - Harper's BAZAAR

燕窩中含豐富蛋白質、小分子胺基酸、碳水化合物、多種礦物質（磷、鐵、鈣、鋅、鉀等），蛋白質約佔50％，其中約有9％的唾液酸，是燕窩很重要的營養成份。

燕窩是唾液酸（sialic acid）含量最高的食物，其實唾液酸還存在於母乳、牛奶、雞蛋、奶酪中，對孕婦、寶寶發育都是重要的營養素之一，也因此根據美國臨床營養雜誌在2003年發表了一篇臨床研究報告，證明喝母奶的嬰兒大腦中唾液酸的含量比喝奶粉的嬰兒高22%~32%。

而孕婦食用燕窩，可以在孕期補充營養素，對胎兒發育也有相當的幫助，對寶寶來說，唾液酸能夠幫助大腦發育、加強智力、增強免疫力等。

唾液酸又以N-acetylneuraminic acid型態為主，具抗老，提升肌膚水潤度、緊緻度。

燕窩的特色營養素中還含有NGF、EGF增生因子，有助於肌膚修復、維持肌膚緊緻，對於膚況很有幫助。