養生坊|草石蠶含豐富礦物質與你分享「草石蠶炒小青椒」 - 新聞- 香港文匯網
草石蠶,又被稱為蔓草蠶或長老喜,是一種生長在地下的匍匐莖植物,主要分布於亞洲地區,尤其在日本和中國最常見。草石蠶不同於一般的綠色蔬菜,它的蠶體呈白色,形狀像螺旋狀的塊莖,具有獨特的口感和風味。草石蠶含有豐富的礦物質和維生素,如鈣、鐵、維生素B12等,被認為具有多種養生功效,其中包括一些對神經系統有益的物質,食用草石蠶對於改善腦力勞動和緩解壓力有一定的幫助,今期為大家介紹草石蠶/長老喜的養生菜式。
草石蠶中的活性成分被認為能夠促進血管擴張,從而降低血壓水平,草石蠶所含的多種抗氧化物質,如多酚和黃酮類化合物具有抗炎和抗氧化的特性,能夠幫助減少身體中的自由基損傷,提高免疫力。
草石蠶還富含膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,預防便秘和促進消化,還被認為對腸道菌群有益,有助於維持腸道健康。它可以作為一種營養補充品,提供身體所需的營養素,特別是對於素食者或有特殊營養需求的人群來說,具有一定的價值。
在日本,草石蠶被稱為「長老喜」,這個名字暗示了它在養生保健中的重要地位。許多日本人將草石蠶用於烹飪,可以煮湯、油炸或生吃。烹飪過程中,草石蠶的風味鮮美,質地獨特,可以為菜餚增添特殊的口感和味道。在日本料理中,草石蠶常用於湯品、炒菜和涼拌菜中,被視為一種珍貴的食材,而且是新年時必不可少的吉祥食物。
記者:雨文
攝影:小松本太太
剪輯:龔友媛
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#3 沙頭角設新景點吸引遊客
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#4 港商解讀
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#5 秋季飲食中加入栗子促進腸道蠕動美肌防高血壓
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#6 草石蠶風味鮮美質地獨特含豐富礦物質助緩解壓力
4 天前 — 1. 將草石蠶放入筲箕內,加入薄力小麥粉2湯匙、注水、用手拌勻揉擦,沖洗瀝乾、用小刀將草石蠶兩端切掉備用; · 2. 獅子小青椒洗淨、用剪刀將莖部修剪整齊 ...
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