【錯誤】網傳晚上吃薑如吃砒霜影片？勿過度解讀！醫師詳解| MyGoPen

網傳「晚上吃生薑如吃砒霜？揭晚餐不能吃食物」標題的新聞影片，提到「薑最好不要在晚上吃，否則補身不成上火、傷肺反傷身」，以及「晚上吃高鈣食物易結石，熱牛奶易消化不良。但專家表示，薑是常用的「藥食同源」的食材，其功效及禁忌中醫藥界已經累積這麼長久的經驗，「不是單一說法就能推翻或混淆的」，而且研究顯示薑具有抗凝血功能，服用抗凝血劑的腦部、心臟血管栓塞的相關病患要特別小心，併用可能使得藥效加乘甚至反而增加出血風險，「傳言與其講晚上吃有問題，還不如衛教抗凝血劑的風險比較實在」。

晚上吃薑如吃砒霜？
原始謠傳版本：

晚上吃生薑如吃砒霜？揭晚餐不能吃食物

主要流傳這段影片

並在社群平台流傳類似說法影片：

查證解釋：

（1）中醫藥並無「晚上吃生薑就像吃砒霜」說法
ＭyGoPen 致電諮詢中醫師張家蓓，她表示傳言說晚上吃薑會「上火、加劇人體流失水份」，張家蓓以晚上運動舉例說明，運動導致氣血太過活絡、反而睡不著覺，還是運動能消耗體力、幫助入睡，「話都是人說的」，莫衷一是的說法會讓民眾混淆、無法正確理解，張家蓓強調，如果晚上吃薑不好，那手腳冰冷的人晚上泡腳是好還是不好，不能說晚上吃薑不可以、泡腳卻又可以，只要適量、適合體質，都不需要過度擔心。
（2）適量、適合體質都沒問題過量根本口味不對
張家蓓表示，影片中的中醫師說「一碗 2、3 片還算合理，煮一鍋放兩大瓶薑汁就超量」，但實務上沒有人會煮一鍋薑母鴨用二瓶薑汁，味道不對、不好吃，自然也不會有人這樣吃，只要吃得下去、入得了口的口味，攝取的份量通常就不需要擔心過量。
（3）薑、椒有助活絡適量都可以
張家蓓強調，料理的用量並非是用藥，藥用劑量絕非薑母鴨、薑茶那樣的口感，而且吃了會發苦，讓病人發汗、飆汗，薑的功效雖因生薑、乾薑等而有不同，但像是婦科的氣虛、體寒所造成的崩漏，就會用乾薑來收斂止血。
張家蓓補充說明表示，坊間甚至有一個推拿按摩的門派，主張要吃到這麼大劑量的薑，才能將氣血逼到筋絡裡、他們的推拿療法才能將疼痛從對應的原始痛點推開，可見薑在各家的講法、用法都不同，薑作為「藥食同源」的常見植物，也見諸在很多固有成方當中，中醫藥界對其療效和禁忌已有非常多的累積，不是單一說法就能推翻或混淆的。
但張家蓓提醒，如果是正在減重的人，則要小心薑、椒類的食材，因為這些都有增加食慾、打開胃口的效果。
（4）重點不是睡前幾小時禁食而是胃腸需要休息
至於傳言提到的「入睡前兩小時最好什麼都別吃」，張家蓓則認為，以前的人都吃二餐、而且不會吃太多，但現代人一天不止三餐，而且份量也不小，使得胃腸道一直都處於工作狀態、沒有休息，所以與其計較傳言所說的睡前幾小時不要吃，或是執著於高鈣、高過敏性食物不要吃，還不如回歸比較正確、整體的觀念，注意「飲食有度」，適當的「小斷食」讓消化道休養生息即可。
MyGoPen 查詢具有代表性的公開資料，由藥師公會全聯會發行的《藥學雜誌》於 2014 年登載「薑的功效與藥理作用」，文中一開始就提到「薑，自古以來即為極具特色之『藥食同源』代表性植物，從日常膳食薑母鴨、薑茶，到傷寒名方-桂枝湯，均可見到薑及其炮製品的應用」，由此可見這麼常用的藥食同源的植物，若有早晚時間上的食用禁忌，應該早已被負責中醫藥的主管機關衛福部「中醫藥司」、以及負責主管食品、西藥的「食品藥物管理署」公開宣導，而不會只有極少數的資料及報導。
上述該文也提到民眾最常用的生薑和乾薑的功效，生薑「具發汗解表功效，主治風寒感冒；另能溫肺止咳及溫中止嘔，有『嘔家聖藥』之稱」。乾薑則是「溫肺化飲、溫經止血之功效，主治脾胃寒證、亡陽證、寒飲咳喘及虛寒性出血等證」。傳言提到的「晚上吃生薑如吃砒霜？」，但該文在「禁忌及交互作用」的段落提到的內容如下：
（1）表虛自汗、陰虛內熱或熱盛證者忌用薑。
（2）腐爛的薑會產生「黃樟素」（Safrole）應避免使用。
（3）生薑中之薑辣素具抗凝血活性，與華法林（warfarin）、肝素（heparin）及阿斯匹靈（aspirin）併用，有增加凝血時間及出血風險可能，臨床上應小心。
由上述專業團體的學術文章可見，全文並未提到「晚上吃生薑如吃砒霜？」的食用時間禁忌，傳言標題「像吃砒霜」出處不明、應為錯誤資訊。
[1]

結論
傳言標題「晚上吃生薑如吃砒霜？」打上問號影射，但傳言內容卻又全無提及與砒霜有關的實際內容，MyGoPen 諮詢的中醫也表示並無相關說法，且仔細查看傳言影片中的中醫師，其說法與記者旁白或主播播報的內容並不相同，應是剪接及前後敘述所導致，民眾毋需恐慌。專家表示，薑是藥食同源的日常用料，只要吃得下去、入得了口，都不用擔心過量的問題。

衛教資源：
藥師公會全聯會藥學雜誌 2014年12月 - 薑的功效與藥理作用[2]
食藥署藥物食品安全週報 - 生薑發芽安心吃![3]
諮詢專家：
康華中醫診所院長 - 張家蓓