一鍋搞定日式大阪燒- 美食 - 世界新聞網
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大阪燒是一道來自日本[1]的傳統美食,主要材料是高麗菜、麵糊、雞蛋[2],配料可以根據自己的口味和喜好變化,添加豬肉片、起司、櫻花蝦、花枝等,一鍋到底就能解決。
材料:
低筋麵粉2杯、高湯或水1杯、雞蛋2顆、切碎的高麗菜2杯、鰹魚粉、豬肉片1杯、蔥花1杯、紅蘿蔔絲1/2杯、海苔粉適量、柴魚片少許、日式美乃滋適量、大阪燒醬適量。
作法:
1.將低筋麵粉過篩,加入雞蛋、鰹魚粉、高湯或水、攪拌均勻,即是麵糊。
2.加入切碎的高麗菜、蔥花、紅蘿蔔絲,再次攪拌均勻。
3.在平底鍋中加熱一些食用油,麵糊倒入鍋中,壓平成圓形或橢圓形。
4.將豬肉放在麵糊表面,煎至底部金黃色。
5.用兩個鍋鏟將大阪燒翻面,再次煎至底部金黃色,直到兩側都熟透。
6.把大阪燒起鍋盛盤,淋上大阪燒醬、美乃滋,撒上海苔粉和柴魚片作為裝飾。
大阪燒煎至兩面呈金黃色,直到兩側都熟透。
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[6]References
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