美味但超傷腎的10種食物！專科醫公布第一名是「它」：果糖是致命傷

洪永祥醫生今公布的10種傷腎食物，第一名居然是珍珠奶茶，洪永祥表示，它高果糖是傷腎的一大原因！圖：曾郡秋／攝

[Newtalk新聞] 腎臟是人體重要的器官，負責過濾血液、排除廢物。但腎臟的功能是有限的，一旦受損就難以恢復，腎臟專醫洪永祥表示，有些民眾常吃的食物，可能正在悄悄地傷害腎臟並不易察覺，讓台灣慢性腎衰竭發生率很高，每9人中就有人受到影響。他公開10種容易傷腎食物，並表示「它們看起來無害，但其實對腎臟有很大的負擔。」也提醒民眾若感到口渴、水腫、體重增加、小便有泡沫等症狀，都是腎臟功能下降的徵兆，希望大家能夠注意飲食習慣，減少這類食物的攝取。

洪永祥醫生公布的10種傷腎食物如下：

１.珍珠奶茶：

傷腎第一名為珍珠奶茶，洪永祥表示珍珠奶茶也應該是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。

因為一杯珍珠奶茶熱量高達 783.2 大卡；奶茶當中的「奶」是以奶精製作，不論是粉狀還是液狀都屬於油脂類、而不是奶類，雖然現在已較少見反式脂肪製成的奶精，但珍珠也是高熱量來源。

而高果糖是傷腎的另一大原因，根據世界衛生組織建議，每人每日額外添加精緻糖的攝取量，不宜超過每日熱量的5％，若以成人一天所需熱量1800大卡計算，相當於精緻糖不超過90大卡（相當於22.5公克的糖），而一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量約50至60公克，只喝半杯就超標珍奶當中的高果糖糖漿，其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，促進肝臟內生性脂質合成，也會增加三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加，提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。這些慢性病症是傷腎的最大元兇。

2.日式拉麵：

一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克，有些專業吃貨一周7天，很多人吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度，接著血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作，絕對是傷腎的大魔王。

3.炸雞排

洪永祥表示，2012年一則新聞震撼了台灣，台中市一位12歲女童，每天下課在學校附近，買雞排或鹽酥雞吃，一星期4到5次，估計1年吃超過2百份雞排，結果前陣子感冒，引發尿毒症，檢查發現腎臟已經壞死，以後都要洗腎，這位女童原本就有慢性腎臟病，加上每天吃高熱量的油炸物，導致腎臟無法負荷而整個腎功能就耗盡，裹著澱粉經過油炸的雞排，一片熱量平均可達630大卡，比吃2碗白飯還要多。

他指出，炸雞排「可怕的不單是熱量」，雞排的獨家調味都是有甜又鹹的高鹽糖，油品若不按時更換，回鍋油更是很多的致癌物與重金屬，經常吃炸雞排不單單是發胖更是傷肝傷腎身心傷血管提升致癌率。

4.三寶飯：

一份三寶飯960大卡，這還是只有肉跟飯的熱量，加上配菜後熱量大約在1330大卡，比炸雞腿便當熱量還高，一餐就吃掉了一天兩餐的熱量，烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖，經過烘烤後雖然香氣十足，但熱量也是驚人。叉燒是由五花肉製成，本身為高脂肉類，且燒臘便當的飯量很多，熱量就爆高，傷腎不只熱量最後會淋上美味高鹽高糖的醬汁，美味的三寶飯真的超傷腎。建議盡量少吃，或吃的時候避開肥肉、雞皮、鴨皮。

5. 鐵板麵

鐵板麵是早餐店非常暢銷的明星早餐，但高油鹽糖鐵板麵全包了，鐵板麵除了高熱量每一百公克的油麵熱量就有361卡，鈉含量更是高達712毫克，鐵板面的調味包通常是預先做好的，裡面有各式各樣的調味成分跟勾芡，不僅很油也很鹹，熱量驚人，且經過鐵板上高溫烹煮的鐵板麵，容易卡上陳年焦炭，異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。

除了前5名，洪永祥醫師還列出了：第6名的肉鬆肉乾與香腸、第7名鍋貼、第8名燒餅油條、第9名蔥花肉鬆捲與奶酥麵包、第10名早餐穀物，第6-9名多半為高熱量、高脂、或於超高溫方式加工製造出來的食品等，形成對腎臟負擔過大的條件。但讓人訝異的是早餐穀物也上榜！

洪永祥表示，因為早餐穀物包含玉米片、小麥片、燕麥片等的主要成分是裹了糖的碳水化合物，雖然很多主打健康的穀片，宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖；讓人誤以為跟天然的糙米、燕麥、五穀米等富含高纖維生素礦物質蛋白質等是一樣健康的穀物，但根據董氏基金會調查曾發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。

洪永祥強調，2006年英國的消費者雜誌檢視275款早餐麥片，發現「以兒童為銷售目標的早餐麥片中，將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。」這些事實上都是高油鹽糖的加工食品，因為這是每天固定的早餐，經年累月的吃務必要給小孩吃天然全穀根莖類食物，而不是這些方便的加工傷腎穀物。

洪永祥在文末表示，為了腎臟的健康，以上10種超級傷腎又超好吃的食物，請民眾務必放在心中，「不要輕易放進口中」，若真的偶爾嘴饞吃了進去務必要多喝水運動增加代謝，「任何一種千萬不要變成每天會吃的常規飲食，那是非常恐怖的。」

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