健康網》「針」有意思! 農糧署教3種金針「這樣」保存佳
農糧署表示,金針的嫩莖稱為碧玉筍,保存以保鮮盒或袋密封,冷藏可保存約2週;金針鮮蕾建議盡速料理食用;乾燥的金針若未開封放陰涼通風處,或分裝小包裝冷藏。(資料照)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕金針花不只能欣賞,還可以食用,味道清爽且營養豐富。農糧署表示,常食用的金針分3種,其中金針的嫩莖稱為碧玉筍,保存以保鮮盒或袋密封,冷藏可保存約2週;金針鮮蕾建議盡速料理食用;乾燥的金針若未開封放陰涼通風處,或分裝小包裝冷藏。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文指出,台灣金針以花蓮、台東及南投為主要產地,除了常見的華南種(高山金針)、台東6號、台東7號等可食用品種,亦有橙紅、桃紅或紫紅等花色的觀賞用品種。其中金針的嫩莖稱為碧玉筍,清甜且纖維細緻,可取代蔥蒜調味;開花前1至3日採收的新鮮金針則稱為鮮蕾,色澤嫩綠、鮮脆爽口;而乾燥金針則是常於開花前1至2日採收,經日曬、熱風乾燥,發酵或水蒸等加工。
請繼續往下閱讀...
農糧署接著說,金針嫩莖、鮮蕾在料理前應先以清水浸泡1小時以上,可搭配麻油拌炒,充分煮熟後食用;而乾燥金針以安全金針先以浸泡20分鐘,若是無硫金針則簡單清洗。
農業部[2]表示,金針抗氧化能力相當高,且鐵質含量為菠菜的10-20倍,抗氧化物質如多酚類及類黃酮等含量均有不錯表現。至於已開花的金針可以食用,但是市場沒有這種產品,因為開花後再採收,花朵易受擠壓而變形軟爛,無法加工,重要營養成分也會流失,不具價值。另,使用前用觸摸及嗅聞的方式確認品質,若有酸味、黏感則應放棄食用。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[3]。
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[4]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[5] 按我看活動辦法[6]
References
鮮享農YA - 農糧署 (www.facebook.com) 農業部 (fae.moa.gov.tw) 粉絲頁 (www.facebook.com) 自由健康網 (health.ltn.com.tw) 點我下載APP (service.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)1 天前 — 農糧署表示,金針的嫩莖稱為碧玉筍,保存以保鮮盒或袋密封,冷藏可保存約2週;金針鮮蕾建議盡速料理食用;乾燥的金針若未開封放陰涼通風處,或分裝小 ...
18 小時前 — 健康網》「針」有意思! 農糧署教3種金針「這樣」保存佳2024/01/10 07 ... 金針花不只能欣賞,還可以食用,味道清爽且營養豐富。農糧署表示,常食用的金針分 ...
台灣金針 · 國產與進口農產品差異比較 · 有機農產品 · 國產蜂產品專區 · 時令作物資訊 · 國產米及米食消費 · 食譜專區 · 新聞最前線 · 最新消息 · 農業新聞 · 公告 · 近日 ...
農糧署強調,國產雜糧在地生產,因此食物里程短,新鮮、健康、安全又減碳,十分符合綠色消費趨勢,透過連鎖餐飲及烘培業等多元通路媒合上架增加民眾購買的便利性,期望提升 ...
1 天前 — 農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,葛鬱金別名粉薯、竹芋,在原鄉部落則稱為Alida或Dangaciw,膨大的塊莖中含有豐富澱粉,可做為糧食替代品,或 ...
農糧署全球資訊網農糧署補助項目新鮮金針花處理什麼人不能吃金針農糧署組織編制表金針花中毒解毒金針花變黑能吃嗎金針花功效農糧署公告農糧署補助計畫
健康網》臉部4徵兆是心血管疾病高風險中醫:嘴唇暗紫、雙下巴都中
中醫師表示,嘴唇暗紫、眉心懸針紋又深又長及雙下巴等,都屬心血管疾病高風險;圖為情境照。(圖取自photoAC)〔健康頻道/...
有攝護腺肥大就會罹患癌?名醫列「3招」降低風險:多射精也有幫助-優活健康網
癌症的治療方式沒有「最好」只有「最適合」,以往只是聽醫師說,但現在我們可以做自己身體的主人。《逆癌》一書由泌尿與男性...
「硬不起來」不只影響床事!醫揭「心血管疾病」躲不掉:1類人風險高-優活健康網
性健康為男性身體健康的重要指標,其中「勃起功能障礙」(ErectileDysfunction,ED)又俗稱「陽萎」,大多由多種因素引起,包...
瑞士製藥巨擘羅氏攜手台灣東洋強化先進癌症治療之普及-優活健康網
為了提升對創新癌症治療的可及性,羅氏大藥廠股份有限公司(Roche,以下簡稱「台灣羅氏」)很榮幸地宣布自2024年4月1日起,...
有燒香有保庇?專家:小心增心血管疾病風險!環保供香無汙染救地球-華人健康網
但是,臺大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出,燒香產生的懸浮微粒(PM2.5)含有甲醛、乙醛等重金屬物質,高機率可能誘發心血...