愛喝熱湯恐致癌!她「豆漿微波3次」滾燙入口下場超慘健康雲
▲你也愛喝冒煙熱湯、熱飲嗎?小心罹癌風險提升。(示意圖/免費圖庫pixabay)
記者李佳蓉/綜合報導
廣告台詞「熱熱喝,快快好」人人朗朗上口,尤其天冷來杯熱飲、熱湯暖胃也暖心。不過,嫚嫚營養師近日示警「不要喝太熱的飲品、湯品」,其有破壞黏膜細胞、增加病變風險。曾有一名50歲婦人因喉嚨異物感而就醫,確診下咽食道癌,醫師追問生活史發現她每天一杯熱豆漿,都要再放入「微波爐加熱3次」滾燙入口,長期下來導致罹癌率激增。
嫚嫚營養師在粉專[1]指出,當飲品、湯品溫度過高,會破壞黏膜細胞,造成細胞中DNA損傷,進而提升病變風險。她提到,2016年國際癌症研究機構IARC將>65°C的熱飲認定為2A致癌物;2022年WHO國際癌症研究機構於東非的研究則顯示,喝非常熱的飲品(>65°C)會提高約1.9倍食道癌風險。
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嫚嫚營養師說,一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶,或剛煮滾的火鍋湯及熱湯,溫度可達70~90°C,入口容易引起口腔及食道黏膜受傷,建議至少放涼5分鐘再食用;此外,她也提醒,較濃稠的濃湯、粥品,降溫時間需要更久一點,可以攪拌一下、放涼再吃。
▲曾有婦人因愛喝熱豆漿、熱湯,結果吃出下咽食道癌。(示意圖/本報資料照)
開業耳鼻喉科診所院長吳昭寬醫師曾在《健康2.0[2]》節目中提到,一名50歲女性因為喉嚨異物感到醫院檢查,以內視鏡一看,發現在下咽及食道位置都出現腫塊,切片後證實是下咽食道癌。然而患者並沒有抽菸等不良習慣。
在患者回診時,吳昭寬也詢問她在生活中是否有困擾。對方則說,自己並不怕痛,因為可以忍受,但痛苦的是「再也不能喝熱湯了!」他這才得知,原來患者每天早上都會喝一杯熱豆漿,且是買到辦公室後,還會把豆漿放進微波爐加熱3次,一定要呈現滾燙狀態才喝;另外,吃麵食她也絕不外帶,就怕帶回家冷掉。
吳昭寬說明,咽喉癌常出現吞嚥困難、喉嚨痛、異物感、吐痰帶血,甚至腫瘤潰爛有口臭等症狀,而一般提到癌症致病因子是菸、酒、檳榔,但下咽癌跟食道癌還包括胃食道逆流;其中,超過65°C以上熱飲也要注意,因為世界衛生組織已將其列為2A可能性致癌物。
吳昭寬先前就提及,一般口腔黏膜僅能承受40~60°C左右溫度,一旦超過70°C會對黏膜產生熱傷害。有些人長期喜歡喝熱湯,雖然當下沒被燙到,但細胞長期浸溺於慢性發炎,久而久之會增加罹患下咽癌、食道癌的機率。
References
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