養生婦愛吃燙青菜「營養雙失」慘了!醫曝驚人真相| 三立新聞網
生活中心/張家寧報導
現代人健康意識抬頭,許多人都相當注重吃下肚的東西,清淡的水煮菜色也成為不少民眾吃飯時的首選,不過,有醫師就透露,過去曾有患者相當注重養生,經常吃燙青菜,沒想到檢查竟發現嚴重的骨質疏鬆,提醒燙青菜的料理方式會導致「兩大營養流失」,長期這樣吃恐導致骨質疏鬆的狀況出現。
燙青菜口味清淡、健康,但醫師提醒「吃不到脂溶性維生素」。(圖/資料照)▲燙青菜口味清淡、健康,但醫師提醒「吃不到脂溶性維生素」。(圖/資料照)
復健科醫師陳昭蓉在節目《健康好生活》上透露,過去曾有一名70歲的患者,因有三高家族病史,因此飲食上相當注重養生,經常吃燙青菜,也避免攝取太多的肉類,不料,到醫院進行骨質密度檢查,骨質密度竟測出負3,已經有非常嚴重的骨質疏鬆。
陳昭蓉指出,骨頭的主要原料是鈣,維生素D3的主要作用是把腸子吸收的鈣放到血管中,從血管到骨頭則需要維生素K輔助,因此防止骨鬆「3大營養素缺一不可」。
陳昭蓉解釋,燙青菜的料理方式會讓蔬菜中的水溶性與脂溶性的維生素流失,而在深色蔬菜中很常見的維生素K正是屬於脂溶性維生素,「沒有加油的燙青菜中,這項營養吃不到」。
不過,陳昭蓉也提醒,維生素K攝取過量,恐會影響抗凝血劑的藥效,因此提醒期服用抗凝血劑的患者要注意攝取份量,避免吃太多影響藥效,增加中風的風險。
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