大寒節氣拉「頸」報三種落枕你是哪一型？舒筋食補跟著中醫師這樣吃

帥氣主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌》中分享節氣大寒的養生之道。

隨著農曆新年腳步越來越近，二十四節氣也來到最後一個節氣「大寒」，也適逢超強寒流來襲，帥哥主廚陳德烈和美女中醫師彭溫雅在Yahoo TV《節氣餐桌[1]》，一起分享如何在一年中最寒冷的時節，做好保暖和食補，讓自己保持在健康狀態。

彭溫雅醫師提到，人身體上有一個調節溫度的開關，就是脖子。她曾經遇過一位案例，是剛升上銀行業主管的林小姐，每天工作壓力大且每天都忙到很晚才睡覺，某天起床後發現脖子僵硬疼痛，去上班後更是動彈不得，只好請假看醫生。

中醫認為，落枕可以分為氣滯型、血瘀型和寒凝型三類，各自有對應的處理方式。

由此可見，脖子的氣血循環相當重要，如果沒有做好保暖，睡覺時又長時間保持相同姿勢，隔天起床很容易就落枕。現代人因為工作勞累、壓力大、少運動、作息不正常等，時常為落枕所苦。彭溫雅醫師說明中醫的看法，因為「肝主筋」，但在得不到充分休息的情況下，肌肉和筋膜組織得不到肝血的滋養，身體自然容易僵硬緊繃，不良的姿勢很快就會引發落枕。

而中醫認為，落枕可以分為氣滯型、血瘀型和寒凝型三類。氣滯型的人容易疲勞、缺乏運動，建議平日要多吃補氣類的食物，例如黑豆、南瓜、紅棗等。血瘀型的落枕偏向睡太久，加上枕頭高度不合，適合多吃活血化瘀的黑木耳、納豆、洋蔥等。寒凝型的落枕常在天冷時發生，或是位於冷氣的風口下，導致風寒從頸部入侵。

陳德烈運用彭溫雅醫師推薦的食材與藥材入菜，製作一道「羊肉炒麵」。

彭溫雅醫師強調，最有效的預防方式還是運動，中藥材則以葛根，搭配麻黃、桂枝、芍藥等。想加強血液循環可以使用川七或生薑，也可以多吃羊肉等滋肝補腎。陳德烈聽完馬上想到一道羊肉炒麵，搭配川七、葛根，既能吃飽又健康。

【羊肉炒麵】準備材料

【羊肉炒麵】準備材料

中式麵條200g、羊肉片100g、綠竹筍絲20g 、鮮香菇4朵、紅蘿蔔絲1/2根、高麗菜絲1/4顆、洋蔥絲1/2顆、蔥段3根、辣椒2根、蒜片4顆、葛根湯100cc、川七20g

醃料：鹽、糖、水、蛋液1/2顆、太白粉少許

調味料：油蔥酥50g、白胡椒粉少許、糖、鹽、太白粉(勾芡用) 、烏醋5cc 、沙茶1大匙、蠔油1大匙、香油5cc

【羊肉炒麵】料理步驟

步驟一、羊肉中加入蛋黃、糖、鹽、沙茶、水、太白粉醃製備用

步驟一、羊肉中加入蛋黃、糖、鹽、沙茶、水、太白粉醃製備用

步驟二、將麵煮熟後，放入煎鍋中煎至金黃色備用

步驟二、將麵煮熟後，放入煎鍋中煎至金黃色備用

步驟三、熱鍋後加入香油、川七、鹽、葛根高湯，煮熟備用

步驟三、熱鍋後加入香油、川七、鹽、葛根高湯，煮熟備用

步驟四、熱油後加入羊肉片，炒至七分熟備用

步驟四、熱油後加入羊肉片，炒至七分熟備用

步驟五、熱油爆香香菇、紅蘿蔔絲、竹筍、洋蔥、蒜頭、香油、辣椒、高麗菜絲、葛根高湯拌炒

步驟五、熱油爆香香菇、紅蘿蔔絲、竹筍、洋蔥、蒜頭、香油、辣椒、高麗菜絲、葛根高湯拌炒

步驟六、加入沙茶、蠔油、羊肉、高湯、鹽、油蔥酥、蔥段、胡椒粉，最後淋上烏醋即可上菜

步驟六、加入沙茶、蠔油、羊肉、高湯、鹽、油蔥酥、蔥段、胡椒粉，最後淋上烏醋即可上菜

彭溫雅醫師讚嘆，天氣冷最適合吃羊肉，加上加入葛根，可以調理脖子經絡。想要遠離落枕，除了注意保持頸部保暖，睡覺時也應避免後頸部懸空，注意保持良好姿勢。

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References

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