國際美食獎雙料得主魚饌食再度獲獎受肯定

▲台灣水產業者產品獲比利時風味絕佳二星獎章（記者王雯玲翻攝）

【記者 王雯玲／高雄 報導】去年十月起，南部水產業者紛紛響應海洋局推動的活動，如參與在溫哥華舉辦的「海味食品展」，此外，業者們也持續精進加工技術，希望藉由發展多元產品，把市場擴大至國際，提高漁民的生產收益。上週，ITQI (國際風味評鑑所)熱騰騰公布的獎項中，高雄水產業者「魚饌食」推出的「極品鮪魚鬆」等產品獲得風味絕佳二星獎章，代表傳承台灣文化的好味道也能征服國際！

魚饌食從東港一艘小漁船起家，30多年來友善生態、與海共存，2年前成立食品品牌，將料理創意結合自家頂級鮪魚食材，推出多款優質產品，第一款推出的「極品鮪魚鬆」重現負責人蔡甄真記憶中阿嬤手炒的魚鬆滋味；其選用鮪魚LV等級背肉，堅持不加豆粉、香精、色素等添加物，搭配純釀醬油慢火烘焙，並以人工方式細心翻炒，最終做出口感蓬鬆、開胃鮮香的鮪魚鬆。此外，首創放入L阿拉伯糖，其熱量是蔗糖一半，更符合現代人飲食需求習慣。

「極品鮪魚鬆」去年先獲得A.A.Taste Awards全球風味評鑑最高三星獎，年末又受邀參加ITQI(國際風味暨品質評鑑所)2024年的評鑑競賽。ITQI總部位於比利時，每年組織200人的評審團來評比參賽食品，這些評審來自米其林星級餐廳的侍酒師和廚師，用最客觀與專業的角度去評比產品，因為過程極具公信力，而有食品界米其林的美譽！

上週，ITQI公布最新風味絕佳獎名單，「極品鮪魚鬆」不負眾望再度摘星，酥脆口感和香氣獲得評審一致好評，是此次唯一獲得二星獎鬆品，也是全球第一個在兩大美味評鑑中皆有獲獎的魚鬆品牌！由於魚饌食始終致力讓「台灣海味」發揚國際，開發了多款產品，此次競賽，也把融合西式料理手法的「義式油封鮪魚」、以及首創海味零食「多多魚爆鬆球」帶去參賽，最終都獲得ITQI一星獎章，證明了兩者卓越的品質和風味。

因應春節到來，魚饌食推出充滿喜氣的海味禮盒，讓顧客自由搭配各款人氣產品，把「尚好的」、「尚營養的」鮪魚產品送給敬愛的親友！同時，慶祝ITQI獲獎，官網推出優惠活動；購買任一禮盒贈魚鬆隨身包雙入組、消費滿額，再贈送食尚二合一叉匙，此外，還有海味零食「多多魚爆鬆球」春節優惠組，讓大家輕鬆嚐美味、龍年好運大爆發！有興趣的朋友可上來自兩萬海里外的美味【魚饌食】官方網站查詢。