[學習] 食物學-豆類及其製品第三節其他豆類 - 方格子
紅豆(red bean):其組成以澱粉為主,其次為蛋白質(較缺乏的胺基酸為甲硫胺酸)。脂質含量少,但磷脂質約佔24%,而礦物質以鉀、磷含量較多,其次為鎂,餘為鈣、鈉、氯。維生素則以B群含量較多。
紅豆之利用:加糖水煮熟食用、與其他飲料一起食用,如:紅豆牛乳、廣泛使用於一般糕餅。
綠豆:營養成分與紅豆相似,但利用之範圍較紅豆廣,其豆芽可以像一般蔬菜食用,此外綠豆還可製作成冬粉。
豌豆:主要成分為澱粉,次為蛋白質,豌豆仁屬於主食類,其豆莢屬於蔬菜類。
豆莢(蔬菜類),如:翼豆
其他:樹豆、扁豆
#1 [學習] 食物學
3 天前 — 紅豆(red bean):其組成以澱粉為主,其次為蛋白質(較缺乏的胺基酸為甲硫胺酸)。脂質含量少,但磷脂質約佔24%,而礦物質以鉀、磷含量較多,其次為鎂, ...
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#3 [學習] 食物學
4 天前 — 花生(peanut)又稱土豆, · 花生是雙子葉植物綱 · 堅果泛指果皮堅硬的乾果類,依植物學定義,由 · 花生的限制胺基酸: · 花生的脂質含量高,其中不飽和脂肪酸 ...
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#4 十種治癒心靈的食物
2023年10月13日 — 例如綠葉蔬菜、豆類、全穀物和牛奶等食物,它們富含維生素B,有助於維持神經系統健康,提高心情和情緒穩定。 2.富含鎂的食物:. 堅果、種子、燕麥、蕎麥和 ...
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#5 豆類、堅果、魚類和全脂乳製品,會增加罹患心血管疾病的風險
2023年8月17日 — 根據PURE 健康飲食評分的建議,民眾需要適量攝取以下6 類食物:水果、蔬菜、堅果、乳製品、豆類、魚類。 ... © 2023 方格子All rights reserved.
2023年8月17日 — 根據PURE 健康飲食評分的建議,民眾需要適量攝取以下6 類食物:水果、蔬菜、堅果、乳製品、豆類、魚類。 ... © 2023 方格子All rights reserved.
#6 12種有助於減肥的食物
2023年11月18日 — 6. 豆類:豆類是優秀的蛋白質和纖維來源,如黑豆、綠豆和鷹嘴豆,有助於提供飽足感並控制食慾。 7. 燕麥:燕麥含有豐富的纖維和蛋白質,並有助於調節 ...
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#7 【豆豆】你好讓人困惑阿!名字裡有個「豆」,就是「豆」嗎? 減脂中 ...
2021年8月10日 — 在食物分類上,營養師常遇到的問題就是…名字裡有”豆”字的食材,例如黃豆、綠豆、紅豆、四季豆、豇豆,這些到底是豆魚蛋肉的豆?全穀雜糧的豆?
2021年8月10日 — 在食物分類上,營養師常遇到的問題就是…名字裡有”豆”字的食材,例如黃豆、綠豆、紅豆、四季豆、豇豆,這些到底是豆魚蛋肉的豆?全穀雜糧的豆?
#8 「純粹飲食」顛覆護心飲食觀念!乳製品和肉類也可以放心吃!
2023年9月28日 — 以這6大類食物為主的飲食法又被稱為「純粹(pure)飲食」。這6大類健康食物分別是:水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、全脂乳製品。 純粹 ...
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#9 數十年如一日的早餐
2023年7月5日 — 豆子本身有很多營養,能補充平時沒吃到的營養素。 · (阿姨的吃法). 原本還有黑豆和其他豆類、葵瓜子、杏仁....等等,加上優格吃....但那個我不喜歡....所以 ...
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