喝了凍齡又減脂！超養生「哈佛蔬菜湯」一週三次代替晚餐，養成健康抗發炎體質

植化素為植物的免疫系統，它是植物生長的必要元素，也是五顏六色之天然色素和植物氣味之物質來源。植化素提供植物自我保護的功能，抵抗各種疾病及昆蟲、天敵等等。

對人類而言，它雖屬非必要性營養素，但因人體本身無法製造植化素，必須從各種食物來攝取。如果多食用各類蔬果，攝取充足的植化素，可影響人體基因的調節，增強身體抵抗力、減少生病的可能性，甚至能幫助抑制癌症發生。