青香蕉粉結合法式甜點蕉研所聯名推出馬卡龍鳳梨酥 - 聯合影音
2024/ 01/ 28 10:51
當法式手工甜點結合青香蕉,碰撞出什麼火花?青香蕉富含抗性澱粉與膳食纖維,為低升糖食物,澱粉熱量不易被人體吸收,致力推廣香蕉產銷、全株應用的台灣香蕉研究所研發青香蕉粉,繼先前與廠商推出青香蕉香腸、丸子,蕉研所這次與知名品牌法布甜聯名,推出馬拉龍鳳梨酥與法式綠蕉薄餅捲,搶攻伴手禮市場。
台灣香蕉研究所有8公頃的有機香蕉園,A級蕉上市,部分B、C級蕉用來製成青香蕉粉,將青香蕉剝皮、切片後,以70度低溫烘乾,乾燥後直接磨粉,製成青香蕉粉。
台灣香蕉研究所長邱祝櫻說,青香蕉粉用途廣泛、沒有味道,賦予任何味道,就會呈現什麼樣的味道,致力推廣青香蕉粉應用,青香蕉粉也可以直接加上麵粉、杏仁粉,或五穀粉,呈現不同風味。
邱祝櫻說,青香蕉富含抗性澱粉,延緩血糖吸收,提供飽足感,有豐富膳食纖維,含有很多維生素B群等,鉀離子與鎂離子非常豐富,這次與台中法式甜點法布甜推出聯名款,推廣青香蕉粉應用在法式甜點。
「法式工藝與台灣農產品結合,啟動法式甜點多層式味蕾」,邱祝櫻說,推出聯名法式甜點,包括馬卡龍鳳梨酥,法式綠蕉薄餅捲。馬卡龍的餅皮與薄餅捲的餅皮加入10%到20%的青香蕉粉、杏仁粉,不含一滴油,低脂健康,加入青香蕉粉易有飽足感,讓大家看見青香蕉粉的各種應用,適合3歲到99歲都可享用,健康美味,也是時尚伴手禮。
香蕉研究所與法布甜聯名新產品,先於香蕉研究所上市,每個禮盒4個馬卡龍、6塊薄餅,搶攻春節伴手禮市場,也給大眾新品項選擇,看見香蕉產業的無限可能。
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