萬年「香口膠」揭石器時代青少年飲食習慣愛吃堅果患牙周病

瑞典考古團隊在9700年前的「口香糖」中分析出當時青少年的飲食清單，包含鹿肉、鱒魚和榛子等食物。

Ancient ‘chewing gum’ sheds light on stone age teenagers’ diet https://t.co/qBUic9anrr[1]

— The Guardian (@guardian) January 23, 2024[2]

據外媒報道，瑞典考古團隊30年前在瑞典西部、擁有9700年歷史的胡塞比克萊夫（Huseby Klev）遺址中，在一個頭骨旁發現了數塊「口香糖」。經過DNA分析得出，這些口香糖是將樺樹皮加熱後，得到的焦油狀黑色瀝青製成，上面還保有清晰可見的牙齒印。

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考古學家猜測，當時的獵人可能透過咀嚼軟化瀝青，將「口香糖」當成製作武器的黏著劑，研究論文作者之一的格瑟斯特倫（Anders Götherström）表示，「製作武器是最可能的假設，但也可能只是單純喜歡吃，或認為咀嚼可以得到某些藥效。」

Laboratory Equipment官網截圖

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格瑟斯特倫透露，透過口香糖上殘留的DNA樣本，發現大部分的口香糖都是由青少年咀嚼，考古人員在一塊被10多歲少女咀嚼過的口香糖上發現大量細菌，顯示她患有嚴重的牙周病，「她可能嚼完口香糖不久，牙齒就開始脫落。」除此之外，考古人員也從口香糖中分析出石器時代青少年的飲食，包含鹿肉、鱒魚和榛子，還檢測到了蘋果、鴨子和狐狸的DNA痕跡。

Laboratory Equipment官網圖片

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武漢華中農業大學科學家們通過基因干預，成功培育出無骨鯇魚，口感似鱸魚，具有更多優質蛋白。

高澤霞團隊（微博圖片）

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央視報道，在武漢華中農業大學水產學院的分子育種實驗室中，教授高澤霞領導的團隊找到控制鯇魚肌間刺發生的關鍵基因，讓基因不發生作用，成功培育出無骨鯇魚。其外表與有骨鯇魚看起來差異不大。有骨鯇魚一側能拔出51根肌間小刺，魚身共有102根，這也是平時吃魚被卡喉的主要元兇。

教授高澤霞（微博圖片）

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研發過程中，團隊鯇魚進行一代又一代的繁育和大量篩選，但是鯇魚本身繁育周期較長，在湖北養殖要四年才能繁育下一代。為了加快研究進度，2021年，高教授團隊將「F0」代鯇魚帶帶到了氣候更加溫暖的廣東，兩年左右的時間就成功繁育出了「F1」代鯇魚苗種。F1代中，沒有刺的個體大概是17%左右的的比例，繁育到F2代，「無骨比例」就是百分之百。

高澤霞團隊成功培育「無骨鯇魚」（微博圖片）

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經過學校學生品鑒，沒有刺的鯇魚吃起來比正常的鯇魚更鮮嫩一點，口感近似魚鱸魚，更好吃。且鯇魚是全世界第一大養殖魚類，也是草食性魚類，相比於其他淡水魚，可以用更低的飼料成本換取更多的優質蛋白。

無刺的鯇魚吃起來比正常的鯇魚更鮮嫩一點（微博圖片）

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References

https://t.co/qBUic9anrr (t.co) January 23, 2024 (twitter.com) 觀看影片 (youtu.be) Laboratory Equipment官網截圖 (image.bastillepost.com) Laboratory Equipment官網圖片 (image.bastillepost.com) 高澤霞團隊（微博圖片） (image.bastillepost.com) 教授高澤霞（微博圖片） (image.bastillepost.com) 高澤霞團隊成功培育「無骨鯇魚」（微博圖片） (image.bastillepost.com) 無刺的鯇魚吃起來比正常的鯇魚更鮮嫩一點（微博圖片） (image.bastillepost.com)