蛋白質不足害食慾大開、每日多吃13%熱量!但3種NG蛋白質反增內臟脂肪
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蛋白質不夠讓食慾大增!醫:少吃2%蛋白質熱量增加13%
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「動物有能調節自己身體的能力,讓他們能補足沒有吃夠的營養素。」三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健於臉書分享,牛津大學一項研究把一群蝗蟲關起來,只讓蝗蟲吃碳水化合物、不提供蛋白質食物,隔天看到每一隻蝗蟲的下半身都被另一隻蝗蟲咬住,這有如地獄般互相殘殺的景象,實際上與蛋白質吃不夠有關,因為對蝗蟲來說,蛋白質、碳水化合物不足,身體感受器亮起紅燈,就會有進食的衝動。
而人類同樣也有針對營養素的感受器,包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維、鈉、鈣等,當身體感覺到不足時,就會發出進食的信號,「就像是你阿嬤在叫你吃飯,無論你在做什麼,你都得停下來吃個不停。」 (編輯推薦:莫名容易餓又水腫?蛋白質吃不夠的10種跡象!1個公式教你吃好吃滿)[2]
蕭捷健醫師在影片中指出,根據美國農糧組織數據研究,1961~2000年美國平均攝取蛋白質量減少2%(從14%減少成12%),相對地,熱量攝取量卻增加了13%。
牛津大學一項研究也曾讓22位受試者在酒店中吃自助餐吃到飽,分別讓其吃下10%、15%、25%蛋白質份量的食物,結果發現,在受試者無法區分食物蛋白質含量的情況下,吃低蛋白自助餐的人,每天熱量也多攝取了13%!
蛋白質不足讓人吃不停,熱量爆表還會餓!
為什麼蛋白質吃不夠會讓人吃不停,體重上升呢?蕭捷健醫師解釋,由於蛋白質是肌肉、免疫細胞的材料,攝取不足會導致肌肉缺乏營養、免疫細胞缺乏,身體因此會發出訊號,讓人吃下更多的東西,確保蛋白質能達到足夠的攝取量。
遺憾的是,「如果蛋白質仍不足,食慾就會被無限打開」。比方說,若早餐吃米漿配油條、午餐吃義大利麵配珍珠奶茶,雖然熱量都已足夠,但身體仍會持續發出飢餓訊號,直到吃下足夠蛋白質為止。
下一頁看看蛋白質怎麼選,才不容易在身體囤積內臟脂肪!
References
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