6大超級海鮮曝光!1物「抗發炎又護心」營養師激推:預防腦栓塞
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生活中心/張家寧報導
許多人喜歡吃海鮮,不同的海鮮食材也各自富含不同的營養價值,有營養師就列出5種常見海鮮的好處,文中更點名鮭魚具有抗發炎作用及保護心血管的功效,還能增加膽固醇代謝速率,幫助血脂、血膽固醇調節等,可說是好處多多。
營養師張益堯在臉書粉絲專頁發文表示,人體需要攝取優質蛋白質,而海鮮絕對是一個好選擇,文中接著列出5款常見的海鮮優點。
白蝦
白蝦含有豐富的鋅、鐵、鎂之外,每100克白蝦的維生素B12含量幾乎可以滿足成人的每日所需。蝦紅素可減緩皮膚老化、改善眼睛疲勞及乾眼症、預防阿茲海默症與帕金森氏症等功效。
牡蠣
牡蠣含有豐富的Omega3、維生素A、維生素B、菸鹼酸,另外也含有礦物質鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷等。其中牡蠣所富含的鋅能幫助男性維持睪固酮正常水平、防止攝護腺病變、增進精子的品質,對於女性則有助於緩解經前症候群、維持皮膚與頭髮的健康,除此之外也有幫助傷口修復、提升免疫等功效。
▲鮭魚的口感及味道深受許多民眾喜愛。(圖/翻攝自Pixabay)
鮭魚
張益堯表示,鮭魚中的EPA能抑制發炎物質的產生,發揮抗發炎作用保護心血管的功效,同時也能減少脂肪酸的合成、增加膽固醇代謝速率,幫助血脂、血膽固醇調節,活化血管內皮細胞的舒張因子,抑制血小板凝集,預防心肌梗塞及腦栓塞發生。
DHA是形成細胞膜和神經傳導物質的重要成分,能夠提供腦神經突觸營養來源,增強學習力和記憶力,且DHA是少數可以到達眼睛感光細胞的營養素,能降低黃斑部病變、青光眼的發生率,並能改善乾眼症。
小卷
小卷除了擁有豐富蛋白質與礦物質,其中含有豐富牛磺酸有益心臟血管與視力健康。
文蛤
張益堯指出,文蛤低脂又富含蛋白質、維生素B2、B12、鐵、鈣、鋅等營養素,尤其豐富的鋅對於男性賀爾蒙與女性蚍蜉敨法健康都有助益,熱量低且膽固醇含量並不高,對於不同年齡層的民眾來說都是相當好的食材選擇。
文蛤料理方式多變,熱量低且營養豐富。(圖/資料照)▲文蛤料理方式多變,熱量低且營養豐富。(圖/資料照)
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