泡菜減肥法BMI狂降15%!韓國醫師教3個瘦身吃法:效果才最強
過多的調味容易導致鈉的過量攝取,也更容易暴飲暴食,因此避免「重口味」通常會是減重飲食的重點,但其中卻有一個例外。韓國國民美食「泡菜」富含乳酸菌與纖維質,幫助促進減重效果,還可以降低體脂肪的形成,不過韓國醫美診所院長鄭勝恩(정성은,音譯)提醒,吃泡菜時搭配的食材很重要,就連料理方式本身,都可能讓泡菜的減重效果大打折扣。
吃泡菜會瘦?富含乳酸菌,泡菜幫助減重
泡菜真的可以幫助減重嗎?在一份於2023年12月公開,由韓國中央大學食品營養學系教授申尚雅(신상아,音譯)團隊進行的研究指出,只要每天吃2~3次、每次約50公克的泡菜,身體質量指數(BMI)大約可以下降15%。如果本身已經肥胖(BMI介於25~30之間)的男性,則有12%可以回到正常值。
「減重時通常會被建議應該吃口味較淡的飲食,許多人也會因此,對泡菜產生顧忌。」但鄭醫師表示,由於泡菜屬於發酵食品,最短也要1~2週製造期,當中會產生大量的乳酸菌,能幫助促進腸道運作、提升人體排除毒素的效果。其中也包含能夠生存在更嚴酷環境中的「短乳桿菌」,日本東京農業大學的名譽教授小泉幸道也曾指出,比起在控溫、養分豐富的環境中生長的優格乳酸菌,「短乳桿菌」更能夠耐酸耐鹼, 因此能夠抵抗胃酸侵蝕並進入腸道。
泡菜3個吃法維持減重效果!料理溫度、搭配食材都是重點
1.直接吃泡菜
「在一公克的泡菜當中,包含乳酸菌在內的有益菌數大約在1億以上,若是經過完全熟成,內含的糖量也會更低,同時纖維素含量也會更高。」但鄭醫師補充,由於乳酸菌本身對於溫度比較敏感,經過攝氏60度以上的加溫,會導致乳酸菌的效果變差,日常會看見的像是泡菜炒飯、泡菜鍋等料理,在加熱的過程中,都會導致乳酸菌的數量顯著減少,所以直接吃泡菜或是避免加熱的料理方式會讓效果比較好。
2.減少調味料用量、豆腐取代白飯
此外,儘管泡菜本身有利減肥,但在料理時會添加的各種油類、含鈉調味料等,甚至是經常和泡菜搭配出現的主食「白飯」,都反而是讓體重增加的隱形兇手!「就算是加了泡菜,還是會建議盡量減少調味料的添加,白飯的部分則會建議用豆腐或白煮肉來替代。」鄭醫師補充,在泡菜的種類方面,添加了辣椒粉的紅色類泡菜製品,因為含有辣椒素,能夠提升身體代謝脂肪的速度並增加飽足感,減重的效果也會更好。
3.市售泡菜應注意大量糖分與鈉含量
至於攝取量方面,鄭醫師建議一餐大約70~100公克最適合:「但一般餐廳、市售的泡菜,在美味的同時通常也會添加大量的糖分與鈉,會建議在吃之前先過水。」
快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康[1]
延伸閱讀:
原文引自:泡菜減肥法BMI狂降15%!韓國醫師教3個瘦身吃法:效果才最強[2]
References
快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康 (bit.ly) 原文引自:泡菜減肥法BMI狂降15%!韓國醫師教3個瘦身吃法:效果才最強 (www.edh.tw)[no_relate_sql.name;block=a]
影/豐原人繞道!小犬發「風」圓環東路這200米路樹大瘦身-聯合影音
2023/10/0415:50小犬颱風風勢驚人,造成台中市多處路樹倒塌,中午11點多,台中市豐原區圓環東路與向陽路口一棵高3、4樓高路...
丈夫中風三次、得了八個癌症!她這樣撐過22年照護生活的秘訣,讓醫師也佩服-早安健康
根據聯合報113年1月30日的報導,曾獲父親楷模表揚的男子,無法安撫多重身心障礙的兒子入睡,以手機充電線勒死兒子,被判刑四...
5個月瘦15公斤,水腫消失、膝蓋不痛了!韓國肥胖醫師:每天一杯茶,替身體「除痰濕」
photos放大顯示專心醫治痰濕症比減重更重要身體經常無緣無故水腫,且極度疲憊的30多歲女性上班族前來就診,她說想吃補藥,可...
降低壞膽固醇數值就沒事?心臟科醫師教你3多3避護心|NOW健康
【NOW健康連珮妤/台北報導】想要預防心血管風險,如血管阻塞、中風、心肌梗塞等疾病,避免壞膽固醇過高是一大要點,但你知...
減肥|懶人恩物?一種物質或可製造與運動相似的效果-am730
研究人員指出,肥胖及代謝綜合症可以增加心血管疾病等病患的風險,而今次的測試則顯示SLU-PP-332可以激活體內某些過程,有助...
趙少康73歲防肌少症、保持頭腦靈活祕訣公開!維持標準身材全靠這樣做
73歲資深媒體人趙少康早年從政,後來轉戰媒體圈,主持節目時犀利批判時事的風格廣受民眾喜愛。不過,在螢光幕後的趙少康卻有...