立春節氣要吃什麼?吃一口韭菜「長生菜」軟化血管又防癌! - 營養N次方
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「立春」是二十四節氣中第一個節氣,象徵新的一年開始了。冬去春來,溫度逐漸回升,空氣濕度增加,這個時節氣候變化較大,民眾還是要留意保暖,避免受寒。立春要注意哪些事情?吃什麼有益健康?本文一次告訴你!
立春養生 3 原則
養生一點都不難,只要順應四時變化,建立良好的生活習慣,就是養生的第一步。
原則一、晨起梳頭
早上起床的時候,用梳子輕輕按壓按摩頭皮 1 分鐘,促進血液循環,疏通血氣,可以趕走疲勞,達到放鬆紓壓的效果。
原則二、口味清淡,少油膩
年夜菜大多都是重口味、高油脂的烹調方式。飲食上盡量以清淡為主,不要一整桌菜都是用紅燒、蜜汁、糖醋、勾芡料理,幾道菜改用清蒸、水煮、涼拌、烤或滷的烹調方式,加上蔥、薑、蒜調味,避免攝取太多熱量。
降低熱量 1. 糖醋魚改成「清蒸魚」 2. 鳳梨蝦球改成「紹興醉蝦」年菜的蔬菜選擇少,建議在菜色中增添青菜,增加膳食纖維攝取,吃起來更清爽。
增加纖維 1. 紅燒獅子頭加入白菜、鴻喜菇 2. 燉湯加入蘿蔔;鍋物加入茼蒿、高麗菜、香菇原則三、多活動保持活力
一年之計在於春,春天是萬物復甦的季節,身體也要動起來,保持規律運動的習慣,走路、騎自行車、爬山或慢跑都好。
沒有運動習慣者,運動目標不要太大,先從少量身體活動開始,慢慢增加頻率和強度。經常久坐者,肩頸和腰部很容易痠痛,建議每 30 分鐘就起身活動,伸展一下,可以設定手機鬧鐘,定時提醒自己。
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立春吃什麼?營養師:吃韭菜「長生菜」防癌、通血管
一年四季都可以吃到韭菜,自古便有「長生菜」之稱,也是中式料理常見的辛香料。韭菜分成青頭和白頭兩種,青頭韭菜香氣濃烈,味道辛辣,而白頭韭菜的口感較為甜嫩。
春天生長的韭菜,特別鮮嫩多汁,適合炒、拌或包餡。你喜歡吃韭菜嗎?韭菜有什麼營養?吃韭菜對人體有哪些好處呢?
劉思妤營養師表示,韭菜有一種特殊的氣味,這是硫化物的味道,具有強大的抗氧化、抗發炎和抗菌特性,可以預防癌症、減緩癌症進展、疏通血管、促進心臟健康。
韭菜的熱量很低,富含多種營養成分,如膳食纖維、維生素 C、維生素 A、鉀、鈣等營養素,不管是減脂、三高、糖尿病患者都可以放心食用。
營養組成每 100 公克含量熱量30 kcal膳食纖維2.5 g鈣92 mg鉀296 mg維生素 C58.1 mg維生素 A281 µg韭菜是增添食物氣味的好幫手,也可以直接入菜,像是韭菜炒花枝、韭菜炒豆芽和韭菜煎蛋,都是非常受歡迎的吃法。趕快趁著春天調養好身體,多吃當季新鮮食材,打好一整年的健康基底。
1. Caraway, Chinese Chives And Cassia As Functional Foods With Considering Nutrients And Health Benefits2. USDA Food Data Central Search Results, Chives[1][2]
文/劉思妤、圖/楊紹楚
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References
Caraway, Chinese Chives And Cassia As Functional Foods With Considering Nutrients And Health Benefits (www.scopus.com) USDA Food Data Central Search Results, Chives (fdc.nal.usda.gov) 雨季全身溼氣重!營養師推「綠豆薏仁湯」 正確吃法去濕效果更加倍! (npower.heho.com.tw) 順應四季時節養生!春夏秋冬的中醫食補 (npower.heho.com.tw) 飯後「胃堵堵」?導致脹氣 4 大地雷 洋蔥、蘋果都上榜! (npower.heho.com.tw)韭菜壯陽韭菜中醫功效韭菜煮水的功效抗癌菜單韭菜中醫韭菜煮水便秘軟化血管食療韭菜根的功效軟化血管水果四季養生食療 [no_relate_sql.name;block=a]
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