健康迎接新春新年的養生美味食譜(組圖) -魚- 紅燒魚- - 美食與廚藝- 陳月 - 看中国
新年是一個充滿喜慶和美食的時刻,我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。(圖片來源:Adobe Stock)
華人新年是一個充滿喜慶和美食的時刻,但我們也可以在這個特殊的節日中保持健康。在新的一年來臨之際,讓我們探討一些新年的養生食物,並分享三道美味的新年聚餐健康食譜[1],其中包括一道以魚為主的幸運佳餚。
魚——年年有餘的象徵
在中國,魚是新年[2]餐桌上不可或缺的食物,因為它的發音「魚」(yú)與「餘」(yú)諧音,象徵著年年有餘。此外,魚也是健康的選擇,富含優質的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素D。最受歡迎的新年魚菜品是紅燒魚,您可以選擇烤或蒸的方式,減少油脂攝取。
綠色蔬菜——蓬勃發展
綠色蔬菜代表著蓬勃發展和生機盎然。在新年菜單上加入綠色蔬菜,如芥藍、青菜或莧菜,能夠提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,同時減少熱量攝取。
紅色水果——喜慶吉祥
紅色象徵著吉祥和幸運。在新年期間,不妨多吃一些紅色水果,如紅蘋果、紅提子或石榴。這些水果含有抗氧化劑、膳食纖維及維他命C,新年吃太多大魚[3]大肉,最適合多吃水果保持身體的健康,同時也增添了節日氛圍。
新年團聚健康食譜
新年聚餐健康食譜:紅燒魚。(圖片來源:Adobe Stock)
紅燒魚[4]
材料1條鯛魚或鱸魚
2片生薑
3根蔥切成蔥絲
2匙蠔油
1匙紅糖
1匙米酒
2匙輕醬油
作法1、將魚清洗乾淨,洗的時候將魚內臟的地方,裡面有黑膜的需要清理乾淨,魚洗淨後拭乾減少腥味。
2、切薑絲和蔥段,備用。
3、劃幾刀在魚皮上,使調味更入味。
4、熱鍋,倒入適量的油,待油熱之後轉小火,放入魚煎約3分鐘後,翻面煎至兩面呈金黃色,將魚盛起備用。
5、另外熱鍋,倒入少許油,放入蔥段、薑片爆香,再放入加入蠔油、紅糖、米酒和輕醬油,攪拌均勻成醬汁。
6、放入魚到鍋中,在魚身上均勻塗抹醬汁,燒約3分鐘後翻面。
7、燒至湯汁略收,將魚盛盤,再將鍋裡的湯汁淋至魚上即可。
蒜蓉炒芥藍
材料300克芥藍
2瓣大蒜
1匙橄欖油
1匙蠔油
鹽(根據口味調整)
1碗80毫升清水
作法1、洗淨芥藍,將菜葉根梗分開;將大蒜剁成末。
2、燒熱鍋,加入橄欖油和大蒜末,翻炒至香氣散發,下芥藍菜梗翻炒均勻。
3、加入芥藍菜葉,繼續翻炒約2~3分鐘,菜葉變得翠綠。
4、加入80毫升清水蠔油和鹽,繼續翻炒均勻至菜莖變軟。
紅色水果拼盤
材料紅蘋果、紅提子、石榴等紅色水果,任選。
作法將紅色水果洗淨,切成適當大小的塊。
將不同的紅色水果排列在盤子上,搭配一些薄荷葉作點綴。
讓我們在新年來臨之際,享受這些美味的養生[5]食物和食譜,祝願大家在新的一年中身體健康,幸福快樂!新年快樂!
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