年後恐胖一圈！吃鍋當心「4熱量陷阱」 專家教健康湯底DIY

過年[1]期間天氣[2]濕冷，不少民眾為了讓身體暖起來，會選擇去吃熱騰騰的火鍋，但火鍋沒吃對方法，當心越吃越肥。中醫師提醒，吃火鍋時要小心4大熱量陷阱，如果想用吃火鍋養生，也可以用「藥膳湯底」，既可補氣血，還能預防四肢冰冷。

冬天吃火鍋 一餐就超過2000大卡

中醫師余雅雯指出，不少人在吃火鍋時，只會記得選擇清淡低卡的湯頭，卻忽略掉火鍋食材裏頭所隱藏的熱量，尤其是到吃到飽火鍋店，更可能讓一餐所攝取的熱量就超過2000大卡，以營養師建議來說，60公斤成人一天的理想熱量攝取是1800大卡，只要吃一次火鍋，就足以直接讓人越吃越肥。

吃火鍋小心4大熱量陷阱

余雅雯表示，國民健康署列出4大火鍋熱量元凶，希望民眾能夠吃得開心爽快之外，更能夠為健康著想，拒絕一切肥油的牽連：

1.別小看肉品的熱量
一盤牛五花約有160公克，大概共8片～10片，熱量就高達518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬約160公克，有8片～10片左右，也有470大卡，相當於1.5碗飯的熱量。

2.加工類食品是熱量魔王
火鍋料及加工類食品可是熱量魔王，6顆的貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮（80公克）皆提供相當1碗飯的熱量，1包王子麵251大卡熱量。

3.重口味湯底是熱量炸彈
重口味的湯底也藏了不少熱量，例如1碗200毫升的麻辣鍋湯底，就有約271大卡的熱量，近乎等於1碗飯的熱量，3碗酸菜白肉鍋的湯底，也可提供1碗白飯以上的熱量。

4.火鍋配含糖飲料超胖
1杯240毫升的檸檬紅茶及奶茶皆提供100大卡，每罐330毫升的可樂有139大卡。民眾若是能控制以上食材的攝取，肉品吃足就好，火鍋料加工食品盡量少吃，並且飲料能以無糖飲料或白開水來代替，則可好好吃火鍋，也不怕胖！

中醫教你做健康火鍋湯底

余雅雯提醒，想要健康吃火鍋，最好避開吃到飽的店家，選擇一人一份的小火鍋，也可以用「藥膳湯底」，以桂枝、當歸、黃耆、陳皮、枸杞、老薑、紅棗加水燉煮30分鐘，香氣十足，還可補氣血、預防四肢冰冷，養生又健康。

◎ 資料來源／余雅雯中醫師

原文請見：吃火鍋時當心4大熱量陷阱！中醫教你自製「藥膳湯底」補氣血又防手腳冰冷[3]
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References

過年 (news.tvbs.com.tw) 天氣 (news.tvbs.com.tw) 吃火鍋時當心4大熱量陷阱！中醫教你自製「藥膳湯底」補氣血又防手腳冰冷 (health.tvbs.com.tw) 《健康2.0》 (health.tvbs.com.tw)