年菜蒸煮烤先吃菜肉後澱粉
食材蛋白質花椰菜LINE白菜白蘿TODAY中華日報 文章 參考資訊
記者徐義雄∕台中報導
年節將至,又到了一家團聚的日子,餐桌上少不了象徵吉祥、富貴、好運的菜色,象徵「年年有餘」的紅燒魚、糖醋魚、煎魚;意味著「吉祥」的油雞、醉雞、雞湯;代表「豐盛、富貴」的東坡肉、紅燒蹄膀;寓意著「長壽」的長年菜;飯後再來幾塊具有「年年高升」之意的炸年糕;客廳桌上想必有源源不絕的零食,像是堅果、糖果、麻荖、肉乾和春節餅乾禮盒等等。
豐原醫院營養師賴侑伶提出黃金飲食原則:
1.年菜以蒸、煮、烤為主,或是用不沾鍋烹調以減少油之需求。像是選擇清蒸魚優於糖醋魚;雞肉可以白斬雞、烤雞或是雞湯,雞湯煮完後可將上面的油去掉;年糕可用少量油乾煎或是在烘焙紙上抹些油放入烤箱烹調,避免油炸、勾芡、糖醋的烹調方式。
2.吃對食物順序。先吃蔬菜,再吃蛋白質,最後吃澱粉。年菜裡應該準備2-3道的青菜,長年菜、白菜滷、花椰菜或是白蘿蔔等當季食材,可以先吃半碗至一碗,再選擇魚、雞肉、蝦子等低脂的蛋白質,五花肉、豬腳這些高脂的蛋白質建議放在後面吃,吃到8分飽後,攝取的份量也會減少。
3.多選擇原型食物。選擇可直接看得出原貌的食物、未過度加工的食物,新鮮的蔬果、肉類、帶殼的堅果等等。年節會出現過度加工的食品,福菜、肉乾、香腸、臘肉、蜜汁堅果,往往都是高油、高鈉食品,對於3高的民眾應減少攝取。
4.零食停看聽,掌握份量。吃之前先看看包裝上營養標示,建議點心熱量控制約150大卡,堅果類建議一天一湯匙,零食類選擇小包裝或和親友分享,掌握份量,過年不發胖。
白蘿蔔是蔬菜還是澱粉白蘿蔔是澱粉嗎白蘿蔔蛋白質白蘿蔔功效與禁忌白蘿蔔的禁忌白蘿蔔減肥白蘿蔔碳水化合物 [no_relate_sql.name;block=a]
「天然零食」少油少熱量!過年一吃零食就停不下來?營養師曝配「這杯」不怕失控"
過年春節連假長達9天,最適合邊吃零食、邊追劇,或是邊守歲、邊吃零食。到底吃零食怎麼才能吃得健康、少負擔呢?營養師公開...
沒吃甜食還是胖,原來是沒「減醣」不用168、不算卡路里醫師減醣瘦10公斤"
明明都不吃甜食了怎麼還是一直胖?醫師表示,瘦身確實要少吃甜食,但是吃不出甜味的「醣」更可怕!吃起來鹹鹹的炸彈蔥油餅、...
胃食道逆流養生食材大公開!「4穴位」強化腸胃機能拒絕火燒心、溢赤酸
根據國民健康署的統計資料顯示台灣有1/4的人口罹患胃食道逆流,輕微的症狀包括慢性咳嗽、喉嚨沙啞、胸悶等,嚴重時則會有「...
節食過頭「驚罹脂肪肝」!她半年狂減24kg遭反噬數值爆表|TVBS|LINETODAY
女子節食過度反而患上營養不良性脂肪肝。(示意圖/Shutterstock達志影像)凡事過猶不及,減重、減脂也需要謹慎行事!中國大...
冬季兩時辰熬夜就是在「熬命」身體健康別忽視!中醫師呼籲冬眠重要性
中醫師指出,冬季是身體自我修復的黃金時期,切勿亂熬夜!(示意圖/翻攝自Pixabay)近年來,隨著現代生活節奏的急遽加快,...
邱國正兒被爆召妓!8性愛片外流他驚「3大疑點」:刀刀見骨|TVBS|LINETODAY
國防部長邱國正。(圖/TVBS資料畫面)國防部長邱國正遭爆任職於國安局的兒子疑網媒爆料疑似涉嫌召妓,8段性愛影片在網路瘋...
《以愛為營》王鶴棣曬晚餐賣慘討拍網見食材怒轟:大明星不食人間煙火-上報UpMedia
減脂晚餐的照片,卻抱怨食物不好吃企圖討拍,沒想到引發網友反彈聲浪。(取自以愛為營微博).中國男星王鶴棣去年憑藉古裝劇...
罹病風險大增!急診室「6嚴重急症」一堆醫示警:5症狀中3當心|TVBS|LINETODAY
急診最常遇到6大急症,都與慢性三高疾病相關。(示意圖,非當事人/shutterstock達志影像)要想有健康的身體,除了須養成良...