怕膽固醇不敢吃雞蛋?五代中醫: 吃對反降膽固醇| 健康1+1 | 蛋黃| 張維鈞
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雞蛋[1]渾身是寶,不但是豐富的蛋白質來源,還富含卵磷質、維生素及多種礦物質。不過,很多人擔心造成高膽固醇[2]而限制吃雞蛋。事實上,哈佛醫學院的報告曾發現,人體內大約八成的膽固醇是由肝臟和腸道產生,只有大約兩成來自食物。其實,吃對雞蛋不僅不會令膽固醇上升,反而能夠降低膽固醇。
膽固醇[3]增多的真正原因
現在人高膽固醇的原因,主要是體內攝取過多的壞油及糖分,造成血管壁發炎導致。當身體發現血管大量發炎時,肝臟就會製造大量膽固醇,修補血管破損。所以即使吃降膽固醇藥,也只是抑制肝臟製造膽固醇,並沒有解決血管發炎的問題,所以多吃雞蛋並非造成高血脂的原因。因此,成年人如果不吃其它膽固醇的情況下,一天可以吃4~5顆蛋。中老年人則建議2~3顆蛋。[4]
2022年刊登在《臨床内分泌學和代謝學雜誌》(The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)上的研究發現,對於患有三高等代謝疾病的人,吃雞蛋數量與血脂水平無關;而對於代謝正常的人來說,吃雞蛋較多的人血脂指數較好,三酸甘油酯和坏膽固醇水平較低。研究顯示,對於高血脂患者來説,吃雞蛋是安全的;而對健康人來説,吃雞蛋可以攝取蛋白質和好油脂,有助改善脂肪代謝,並減少體内生成膽固醇。
(健康1+1/大紀元)蛋黃[5]是一味藥 卵磷脂降膽固醇
蛋黃[6]含鈣、鎂、鋅、銅等豐富礦物質,及維生素A、D 與B群,還含有對眼睛有益的葉黃素、玉米黃素等,但蛋黃的最大營養價值在於它所含的油酸及卵磷脂。卵磷脂具降低血脂、強健大腦、改善記憶、促進發育等作用。
卵磷脂可以稱得上是天然的降血脂藥,它在血漿中起乳化作用,洗刷血管壁上的沉著物,改善體內脂肪的運輸,防止脂肪的沉積,對於改善動脈硬化、脂肪肝和預防腦血管疾病有極佳的效果。
卵磷脂還是構成細胞膜的基本成分,大腦的神經細胞或一般神經細胞都需要卵磷脂才能正常運作,當腦細胞被活化後,就有助於記憶力,及預防衰老。研究發現,老年小鼠服用雞蛋卵磷脂可以增加腦功能和學習能力。
卵磷脂還能幫助肝細胞再生、降低肝內膽固醇。研究發現,非酒精性脂肪肝患者服用一種卵磷脂成分多烯磷脂膽鹼後,可以改善肝酵素水平。
卵磷脂還可以促進皮膚再生、減少老年斑和皮膚色素沉澱。我本身就是卵磷脂美容的受益者,在吃了幾個月的卵磷脂後,左臉的黑斑已經不見了。
蛋黃是一味藥,其含有的卵磷脂有助於降低膽固醇。(Shutterstock)蛋黃2個妙用
蛋黃營養豐富,根據古老的中醫智慧可很好地發揮其藥用價值,有兩個妙用:
蛋黃妙用1. 安神抗抑鬱
中醫認為,蛋黃有安神功效。中醫古籍記載,百合雞籽黃湯可以治療思慮過度及煩躁不安的情緒。
【百合雞籽黃湯】
做法:乾百合用水浸泡一個晚上,將水倒掉後再用400毫升的水煎煮,當百合剩下200毫升時,再去掉百合,將蛋黃加到百合水裏攪拌均勻,再煎煮一下即可飲用。
蛋黃妙用2. 蛋黃油治療皮膚病
將水煮蛋的蛋黃在鍋中翻炒會流出少量蛋黃油,具有極佳的藥用效果。醫書記載,用蛋黃油滴耳可以改善中耳炎,還可以治療皮膚病,例如褥瘡、皮膚潰瘍、燒燙傷、濕疹、神經性皮炎、潰瘍、癬、手足皴裂等。
觀看影片:雞蛋渾身是寶,吃對降膽固醇;百年中醫家族、懷生堂第五代傳人張維鈞[7]介紹吃蛋補鈣、改善骨刺方法:
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責任編輯:張曉慧、李凡
References
雞蛋 (www.epochtimes.com) 膽固醇 (www.epochtimes.com) 膽固醇 (www.epochtimes.com) 雞蛋 (www.epochtimes.com) 蛋黃 (www.epochtimes.com) 蛋黃 (www.epochtimes.com) 張維鈞 (www.epochtimes.com) 健康1+1 (www.epochtimes.com)膽固醇過高可以吃蛋嗎雞蛋膽固醇世衛吃蛋膽固醇過高雞蛋膽固醇高嗎蛋黃膽固醇迷思蛋黃膽固醇含量雞蛋膽固醇蛋黃壞膽固醇雞蛋膽固醇ptt水煮蛋膽固醇
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