春節颳起養生風：藥膳餐飲「滿定」保健禮盒銷量大增

來源：財聯社

財聯社2月16日訊（記者張良德）「今年過年期間我們正常營業，從大年初一到今天，基本每天都是滿定，就餐需要提前預約。」石家莊樂仁堂藥膳餐廳的工作人員告訴財聯社記者。

今年春節期間，大家對於健康餐飲的消費熱情明顯提升。不只是個人對健康養生消費需求在增加，人們今年春節走親訪友時也更願意送給親友保健類禮品。安國市彤鑫藥材行的負責人婁亮對財聯社記者表示：「今年春節前購買保健品禮盒的客戶比前兩年明顯增加，銷量大概比去年多了四五成。」

藥膳餐廳、中藥茶飲消費火熱

春節期間，中藥藥膳和中藥茶飲店受到消費者青睞。北京長春堂順時而飲品牌工作人員告訴財聯社記者：「春節期間我們正常營業，這幾天前門店和紅樓店人非常多。」

順時而飲紅樓店正在排隊等待的客戶（圖片來源：財聯社記者攝）

在順時而飲（紅樓店），多位受訪的消費者表示「挺好喝的」。品牌主打二十四節氣的養生茶飲，到店的客戶在選擇中藥茶飲的時候也會根據店內的推薦，選擇應季的茶飲品類。店內工作人員稱，「現在店內熱銷的都是梨花白、桂花茶、橘紅枇杷飲等應季茶飲。」

藥膳餐廳也成了年夜飯和親友團聚的熱門選擇之一。今年春節期間，石家莊樂仁堂藥膳餐廳一席難求，工作人員稱晚餐一般需要提前一兩天預定。

「今年春節期間我們都是在正常營業的，和往年相比，就餐人數可以看到有明顯增加。」石家莊樂仁堂藥膳廚師長馬抗震告訴財聯社記者，「也有一些顧客來店之後將一些食材打包回去。」

大年初五樂仁堂藥膳火鍋工作人員正在備菜（圖片來源：財聯社記者攝）

對於藥膳餐飲消費市場不斷增長的情況，河北省藥膳學會秘書長、河北樂仁堂餐飲管理有限公司董事長申建新對財聯社記者表示：「疫情後這兩年中藥藥膳確實熱度提高了，但我們認為不僅是疫情的原因大家重視養生，這還包括國家弘揚中醫藥文化的政策支持以及我們民族自信、文化自信增強的因素。」

申建新表示：「如果說大家來吃一頓藥膳就能達到養生保健的明顯效果，這麼說並不準確，藥膳作為一種特色餐飲，來藥膳餐廳體驗由節氣、食藥同源食材、我國中醫養生理念多維構成養生飲食氛圍和瞭解食療養生知識，是大家來藥膳餐廳的重要收穫，健康飲食習慣的養成比一頓特色藥膳更重要。」

樂仁堂藥膳餐廳藥膳（圖片來源：財聯社記者攝）

除了藥材與食材的搭配，在烹飪方式上，藥膳也體現出更多的健康生活方式。馬抗震告訴記者，「與濃油赤醬的傳統餐飲不同，藥膳餐飲會儘量減低高溫高鹽，同時我們會根據季節或者重要節氣更新菜單，比如今年春節期間正好恰逢立春，我們的菜單也會隨之進行調整。」

春節期間「火爆」的景象不是僅出現在某一家藥膳餐廳，鄭州一家藥膳餐廳負責人在與記者採訪過程中由於「太忙了」不得不多次中斷電話交流。

過去一年藥膳話題屢次火爆出圈，多家藥膳及中藥茶飲品牌負責人在與財聯社記者交流中均表示「客戶粘性大」，同時隨著中藥藥膳餐飲和中藥奶茶店的熱度提升，客戶群體也有年輕化趨勢。有業內人士初步測算，近兩年中藥藥膳和中藥茶飲的市場規模、開店數量、從業人數都在以翻倍的速度增長。

春節流行「送禮送健康」

節日營銷作為保健類消費品的重要營銷方式，相關企業都加大了旗下保健類產品的推廣力度，部分上市公司也抓住了春節前中藥禮盒的銷售機遇。

在部分大型商超，壽仙穀（603896.SH）、同仁堂（600085.SH）旗下保健品的宣傳力度有所提升。某品牌工作人員告訴記者，在春節前一個多月的時候我們就開始了節日營銷。

某地華聯商廈保健產品廣告（圖片來源：受訪者提供）

*ST目藥（600671.SH）年前剛剛被青島國資完成收購，新管理層將提升產能和拓展恢復渠道作為近期的工作重點，其中包括加快鐵皮石斛和鐵皮楓鬥產品的生產節奏和銷售推廣。公司管理層人士對財聯社記者表示：「公司在青島地區新建了北方區域營銷中心，臨近春節，我們也準備藉機會加大推廣力度，提高鐵皮石斛等產品的銷量。」

在「藥都」安國，今年春節前各個商家的中藥禮盒銷售比往年更加火熱。

婁亮正在向記者展示春節熱銷的某款保健品禮盒（圖片來源：財聯社記者攝）

「今年很多人年前來我們店購買中藥保健禮盒。」婁亮告訴財聯社記者，節日保健品消費本就是旺季，而且消費的客單價也比較親民。「其實購買單價在千元以上禮品的客戶佔比很少，大概只有百分之十，這些主要是蟲草燕窩類的。大部分客戶選擇的還是兩百元到五百元之間的禮品，比如藏紅花、西洋參、枸杞、鐵皮石斛之類的，送給親友也更實惠一些。」

有中藥保健品公司工作人員告訴財聯社記者，「從過往經驗來看，我們保健產品的消費人群主要在40歲以上。」

但這兩年「送禮送健康」的理念受到了更多年青人的認同。消費者小張表示，今年春節送禮也選擇的是保健品，「今年過年給丈母娘準備的是雪蛤和海參，給老丈人準備的是龜齡集保健酒。」