南韓科學家研發「牛肉米」 號稱美味營養又減碳
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王子欣 何宥霏 報導 / 南韓
南韓研究團隊成功培育出一種結合牛肉與米二合一的「牛肉米」,除了米本身的營養之外,還多了蛋白質和脂肪,碳排放比傳統畜牧業低,不過味道如何呢?研究人員說吃起來不像一般牛肉多汁,口感跟雞肉很像。。
南韓創新永續食品牛肉米登場,烤盤上肉片吱吱作響,聽了讓人口水直流,一口肉一口飯,吃得好過癮,未來在南韓,甚至可以吃到二合一的牛肉米,主播說:「國內研究團隊開發出,牛米二合一的牛肉米。」引發熱議。
南韓研究團隊把的牛的肌肉,與脂肪幹細胞當成種子,植入米粒中花費9到11天培育,變成粉紅色的牛肉米,YTN主播說:「跟普通的米相比,蛋白質與脂肪分別高出8%和7%。」
根據南韓媒體報導,牛肉米比一般米硬,但含有更多的蛋白質,更營養也能降低飼養牛的環境污染,每公斤的碳排放是一般牛肉的8分之1,主播說:「團隊說可以提供更便宜,可持續的蛋白質,比真牛肉產生的碳足跡少很多,但你會吃嗎(我不知道那個顏色),看起來滿噁心的。」
從實驗室裡煮出來的牛肉,真的敢吃嗎?有評論說吃起來像是牛肉壽司,研究人員說可能像是乾柴雞胸肉,南韓延世大學教授,如果只吃雞胸肉,不是會覺得乾柴嗎,可以想像牛肉就是那樣的味道,不過目前研究還在初期階段,在真的登上我們餐桌之前,還必須改善口味跟增加蛋白質含量,研究團隊說牛肉米未來還可以,作為饑荒救援軍用糧食到甚至太空食物。
新聞來源:華視新聞
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