【事實釐清】網傳影片「10大傷腎食物」?
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背景
社群平台與通訊群組近期流傳一段影片,網傳影片長度約為13分,其以「10種破壞腎臟食物排行榜」為標題,內容提及珍珠奶茶、拉麵、炸雞排、三寶飯、鐵板麵、 肉鬆、肉乾與香腸、鍋貼、水餃與小籠包、燒餅油條、肉鬆捲與奶酥麵包、早餐穀物等食物。
該影片也有多家媒體報導。
圖1:通訊軟體流傳訊息擷圖
圖2:社群平台流傳訊息擷圖
查核
爭議點、網傳影片列出「10大傷腎食物」,吃這些食物會直接傷害腎臟嗎?專家看法為何?
(一)查核中心採訪雙和醫院衛教師、護理師李宜真。李宜真表示,腎臟病主要是慢性病造成的,網傳影片的食物都是過度加工、口味偏重,並不是說吃下去就會直接影響腎臟,但其中鹽分、脂肪與糖類會影響血壓、血脂、血糖,日積月累會增加慢性病的風險,增加造成腎臟負擔。食用時要注意頻率與分量,常吃的話對腎臟可能有較大負擔。
李宜真說,網傳提及的食物的利弊,很難一概而論,對於腎友的衛教其實都是客製化的,例如珍珠奶茶中的珍珠,對於某些腎友來說,珍珠可以適量攝取、補充熱量,但對於有糖尿病、須考量血糖問題的腎友來說就要斟酌分量。
也有些飲食建議是腎友與一般民眾通用的,例如珍珠奶茶中的「奶」如果是使用奶精,磷與脂肪含量高,長期食用對身體會有負面影響;又例如食用拉麵時吃麵就好,湯的口味比較重,無論是腎友還是一般民眾都不建議喝太多湯。
李宜真補充,除了應該注意食物的攝取,也建議無論一般民眾還是腎友,都要注意水分攝取,並養成運動習慣。因為水分可以幫助腎臟代謝,而運動可以強化血管、控制與改善慢性病問題,進而改善腎臟問題。
(二)查核中心採訪萬芳醫院腎臟內科主任鄭仲益。鄭仲益表示,網傳影片列出的10種食物,共通點是高熱量、高油脂或高鈉、高磷,長期食用會導致肥胖、糖尿病等疾病,有可能引發腎病變。不過,健康人的細胞會自我修復,不會因為短期或偶爾吃這些食物就直接傷害腎臟、甚至要去洗腎。
鄭仲益說明,在細胞實驗中,高鈉、高磷的食物的確會傷害腎臟細胞,但細胞實驗與人體環境不同,在人體裡會有緩衝、也會修復,不會直接造成傷害。
鄭仲益指出,健康人吃高鈉、高磷食物,不會立刻導致腎臟急性損害;但對於肥胖、糖尿病患者來說,經年累月吃這類食物,腎臟確實有可能會受損。
綜合以上,網傳影片列出的食物,共通點是高熱量、高油脂或高鈉、高磷,對於腎功能不好者,應避免或遵照醫囑食用;對於健康的人來說,短期或偶爾吃不會直接傷害腎臟,但長期食用會導致肥胖或慢性病,進而增加腎臟疾病的風險,因此建議斟酌食用的頻率與分量。
結論
【報告將隨時更新 2024/2/17版】
網路流傳一段「10大傷腎食物」影片,珍奶、拉麵和炸雞排名列前茅,查核中心諮詢醫師、衛教師,查證結果如下:
一、醫師指出,網傳影片「10大傷腎食物」所列出的食物,共通點是高熱量、高油脂或高鈉、高磷,對於腎功能不好者,的確應該少吃;而對健康的人來說,不會因為短期或偶爾吃這些食物就直接傷害腎臟。
二、衛教師說,腎臟病主要是慢性病造成的,網傳食物雖然不會直接影響腎臟,但長期食用會導致肥胖或慢性病,進而增加腎臟疾病的風險,因此建議斟酌食用的頻率與分量。
補充資料
保養腎臟健康的飲食建議
李宜真說,飲食以少鹽、少油、少糖為原則,現在民眾大多都是外食,由於外食偏鹹、偏油,可以隨身帶水,如果吃起來覺得口味較重,可以先過水再食用;而自助餐有比較多不是加工食物的選項,也是外食族的好選擇。另外也建議民眾少喝湯,因為外食的湯通常油脂、普林含量較高,容易對身體、腎臟造成負擔。
除了三餐飲食,李宜真也建議一天要攝取1200cc至1800cc的水,幫助腎臟代謝。
李宜真指出,大部分民眾都很注意吃,卻可能忽略運動,但腎臟病主要是慢性病造成,要讓慢性病得到控制,除了飲食與藥物,就是靠運動,建議即使是老人家,也要多散步活動。
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