40%成人膽固醇高少碰5食物| 吃貨情報| 消費| 世界新聞網
聯邦疾病防治中心[1](CDC)統計,美國每五名成年人中就有兩人膽固醇過高,即約40%成人膽固醇過高,增加中風[2]與心臟病[3]的風險;網路媒體BuzzFeed報導,營養專家建議,膽固醇過高者應少碰五類食物。
●全脂乳製品
全脂乳製品含有大量飽和脂肪,會增加人體血液中的低密度脂蛋白(LDL,也被稱為「壞膽固醇」)。費城營養師奧格斯特(Beth Auguste)說,飽和脂肪會降低人體清除「壞膽固醇」的能力。在肝臟清除體內「壞膽固醇」時,飽和脂肪會影響肝臟功能,讓它無法分解那麼多的「壞膽固醇」。
乳製品確實對健康有益,因此盡可能攝取低脂乳製品,以減少膽固醇問題。
●紅肉
奧格斯特表示,紅肉同樣含有大量飽和脂肪,會使人體難以分解膽固醇;這並不表示永遠都不能吃紅肉,只是膽固醇過高者應注意所攝取的量。
奧格斯特說,最好的方式是把肉作為膳食的點綴,把豆類作為獲取蛋白質的主要來源。
●肉類的皮
奧格斯特認為,肉類的皮所含的飽和脂肪都很高,無論是雞皮、火雞皮、豬皮或是其他肉類的皮都一樣。
●高度加工食品
雖然許多食品多少都經過加工,但包裝沙拉和袋裝乾豆等低度加工食品,並非高膽固醇的罪魁禍首;相反的,煙燻香腸與薯片等高度加工食品才值得警惕。
休士頓衛理會醫院(Houston Methodist Hospital)心臟科專家艾凡娜提(Eleonora Avenatti)表示,高度加工食品通常含有大量不健康的脂肪與鹽,纖維、維生素和礦物質含量卻很低,從心血管健康角度來看,有百害無一利。
●油炸食物
妙佑醫療國際(Mayo Clinic)稱,油炸食物無論甜或不甜,例如炸雞、甜甜圈、炸薯條等,都可能含有反式脂肪,會增加「壞膽固醇」水平,提高罹患心臟病的風險。
要確定食物是否含有反式脂肪,可查看成分標籤上是否列出有部分氫化油(hydrogenated oils)。炸雞三明治。(美聯社)油炸熱狗。(美聯社)五分熟的牛排。(美聯社)
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[8]References
聯邦疾病防治中心 (www.worldjournal.com) 中風 (www.worldjournal.com) 心臟病 (www.worldjournal.com) 心臟病 (www.worldjournal.com) 聯邦疾病防治中心 (www.worldjournal.com) 中風 (www.worldjournal.com) 漸多酒店向住客收昂貴停車費 有時沒車也收費 好市多購物 美食作家:未必省錢電腦病毒木馬病毒症狀
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