降膽固醇、控血糖!芋頭怎麼煮才好吃?內行狂推1懶人料理:鬆軟綿密不甜膩
芋頭營養相當豐富,不只有維生素A、B1、B2、C,也富含膳食纖維,有助降低膽固醇、控制血糖,而且多吃會有飽足感,不只可充當主食、菜餚,也可做為甜點。一名網友分享,他原本想將芋頭做成蜜芋頭,沒想到打開蓋子時只看到芋泥,讓他相當傻眼,不知道哪裡出問題。問題一出,引發討論,不少網友分享芋頭料理方法。
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芋頭料理
一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文分享,自己本來想做蜜芋頭料理,結果似乎壓力鍋火力太猛,掀開蓋子時,全部都變成芋泥,讓他相當傻眼,「怎麼全化掉?我是哪個環節出問題了?」
他也分享自己的製作過程,首先到市場買芋頭,告訴老闆娘自己要做蜜芋頭,老闆娘就會幫忙挑個鬆軟好吃的,接著回家使用壓力鍋煮粥模式烹調,時間壓力沒有調過,直接初始設定,水蓋過芋頭,加砂糖,就直接煮了,「完全的懶人模式,然後就喜獲一鍋爛泥!」
文章曝光後,引發網友討論,紛紛分享蜜芋頭食譜,「我是直接用瓦斯冷水下去煮,水滾加糖切小火慢煮20~30分就可以了(我的個人習慣切大塊比較不會散)」、「用電鍋,加糖水過芋頭,外鍋2米杯水,跳起來覺得不夠軟就再加水蒸」、「你可以用電鍋蒸就好,我都用電鍋蒸,還完整的,只是跳起來後要插筷子看有沒有熟透」。
不過也有許多人分享芋泥料理食譜,「這芋泥很讚,直接加牛奶喝了啊」、「煮西米露加進去」、「做吐司,芋泥肉鬆吐司」、「做芋泥球很好吃」、「這個芋泥來做包子的內餡最好了」、「哇!這芋泥太綿密!加牛奶加挫冰都很讚」。
芋頭功效
農業部「農業知識入口網」指出,芋頭含有豐富的澱粉質、蛋白質、糖、維生素 A、B1、B2、C、礦物質、皂素。不只容易使人有飽足感,還有許多重要功效,例如鉀可幫助血壓下降,高纖維質則是適合現代人飲食需求,同時芋頭含有一種黏質,可促進肝解毒、鬆弛緊張的肌肉及血管。
芋頭可蒸可煮,含有豐富的碳水化合物,每100克中含澱粉17.5克、蛋白質2.2克,比一般蔬菜高,因而芋頭可作主食充饑。
明代李時珍的《本草綱目》中載:「芋頭主治寬腸胃,充肌膚,冷吃療煩熱止渴……破宿血,去死肌,和魚煮食甚下氣,調中補虛」;生芋頭能治淋巴結腫大,外用可消炎、消腫、鎮痛等。
完整討論請至:家常菜、農業知識入口網[2][3]
責任編輯/李艾庭
References
[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 (www.storm.mg) 家常菜 (www.facebook.com) 農業知識入口網 (kmweb.moa.gov.tw)2024年2月21日 — 芋頭營養相當豐富,不只有維生素A、B1、B2、C,也富含膳食纖維,有助降低膽固醇、控制血糖,而且多吃會有飽足感,不只可充當主食、菜餚,也可做為甜點 ...
想煮芋頭料理又怕不夠綿密?來看內行人怎麼料理吧! https://www.storm.mg/lifestyle/5026485. storm.mg. 降膽固醇、控血糖!芋頭怎麼煮才好 吃?內行狂推1懶人料理:鬆軟 ...
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2021年12月28日 — 比起馬鈴薯以及類似的根莖類蔬菜,芋頭的升糖指數較低,非常適合有糖尿病以及高血糖的人食用。 ... 或者是試試看綿密的芋頭湯,再點綴上你喜歡的麵包丁。
2024年1月1日 — 而芋頭吃起來黏黏、綿綿,主要是因為芋頭含有水溶性纖維,水溶性膳食纖維已被證實可藉由與膽酸結合,並排出體外,因此能幫助代謝膽固醇,降低血中膽固醇, ...
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1. 芋頭含有豐富纖維及營養素 · 2. 芋頭含抗性澱粉有助控制血糖 · 3. 芋頭高纖降膽固醇預防降低心臟病 · 4. 芋頭含槲皮素可能降低罹癌風險.
2022年6月17日 — 此外,芋頭所含的水溶性纖維對於降低人體的膽固醇也很有助益。水溶性纖維能與體內脂肪酸結合,有效降低密度脂蛋白膽固醇(LDL,又稱壞膽固醇)。 4. 芋頭 ...
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