地瓜穩血糖、助減肥好處超多!營養師推地瓜2食譜這樣吃地瓜一定能變瘦
地瓜的好,大家都知道!但想吃地瓜減肥,該怎麼做才會成功?營養師黃靖淳表示,地瓜連皮一起吃可以增加膳食纖維攝取、促進排便,而且地瓜屬於低GI食物,適量吃還能穩定血糖,但若想靠地瓜減重,一定要注意1件事情。
地瓜的功效與禁忌?
營養師黃靖淳指出,地瓜也稱作番薯,屬於澱粉類食物,每100克熱量是121大卡,含有豐富的膳食纖維,每100克就有2.5克,連皮一起吃地瓜可以增加咀嚼次數,提升飽足感,也能增添膳食纖維攝取,讓糞便體積變大,維持腸道健康。
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地瓜的升糖指數(GI)較低,只有55,適量攝取地瓜有助於穩定血糖,相較白米飯而言,熱量比較低,而且營養豐富。黃靖淳說明,地瓜對於減重族群來說,是再適合不過的食材,但還是要注意,儘管地瓜的營養價值豐富,但終究是澱粉類的食物,過量攝取等同攝取過多的醣,反而會造成脂肪累積、血糖飆升,對健康絕對沒有好處,建議還是用地瓜取代米飯的澱粉量較妥當。
地瓜和馬鈴薯哪一個比較健康?
很多人會將地瓜、馬鈴薯拿來做比較,馬鈴薯的熱量每100克只有70大卡,但GI值卻有79,屬於高GI的食物,容易使血糖升高,膳食纖維含量每100克也只有1.2克。黃靖淳解釋,每一樣原型食物都有相對好、壞之處,民眾可以每天變換食物品項,適量攝取才最重要。
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什麼人不能吃地瓜?
地瓜是原型食物,基本上所有族群都可以食用,但是地瓜纖維含量高,腸躁症患者要注意食用量,避免加劇腸道不適;其次是糖尿病族群,地瓜是澱粉食物,記得要取代飯量,澱粉攝取過量會使血糖增加,需注意總量攝取。
2大地瓜食譜:美味又健康
1.冰心地瓜
黃靖淳說,台灣地瓜都很大一顆,可以切小塊後蒸熟放冰箱,正餐需要搭配澱粉時,拿自己需要的分量出來搭配,一餐約搭配半碗的量,碗的大小約是吃桌菜用的碗,就不需要煩惱分量太多怎麼辦。
2.地瓜燉肉
另外也推薦地瓜入菜,像是地瓜燉肉或將咖哩中的馬鈴薯換成地瓜,當地瓜成為配角的時候,攝取分量就不容易過多,湯汁也會添加地瓜的甜,非常推薦可以試試看,也換換口味。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/黃靖淳營養師[4]
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References
總是便祕、脹氣不斷?營養師提醒有5症狀能這樣改 牙齦出血補充這款營養素 (health.tvbs.com.tw) 馬鈴薯怎麼煮才不糊掉?實測只需加1調味料 口感美味更升級 (health.tvbs.com.tw) 地瓜長黑斑有毒?吃到「這口感」小心腹瀉嘔吐 挑對黑污更甜更營養 (health.tvbs.com.tw) 黃靖淳營養師 (hi.cofit.me) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)控制血糖早餐糖尿病飲食菜單食譜糖尿病三餐菜單簡易糖尿病食譜降血糖食物排行榜降血糖菜單怎樣可以馬上降血糖降血糖的食物和水果控制血糖不能吃的東西有哪些糖尿病七天循環菜單 [no_relate_sql.name;block=a]
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