哈佛11種食物可降膽固醇護心血管1港式食物忌多吃！ | U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站

降膽固醇食物｜膽固醇是脂肪的一種，若身體膽固醇過高便有可能積聚在血管的內壁上，使這些血管變得狹窄，甚至形成閉塞，從而造成心臟病、中風等。想要避免身體中的膽固醇含量過高，就要從平時入口的食物上留意。

同場加映：U Food【開箱速遞】最新影片！[1]

要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣。哈佛大學醫學院就提出了11種可降膽固醇的食物。

降膽固醇的食物：

降膽固醇食物｜1.燕麥

每天吃一碗燕麥可有助降低膽固醇。據哈佛醫學院資料指，1碗早餐燕麥可提供1至2克水溶性纖維，這些纖維可與油脂結合並排出體外，助身體降低膽固醇以及維持血糖於正常水平。

降膽固醇食物｜2.穀物粗糧

全穀類粗糧如紫米、蕎麥、粟米等，它們都如上文的燕麥一樣，可以增加膳食纖維攝取量，降低心臟病的風險。

降膽固醇食物｜3.豆類

豆類如黑豆、鷹嘴豆、芸豆等，都含有豐富的水溶性纖維，除了可降膽固醇外，還因為它們需所的消化時間長，可增加飽足感，故還是減肥的上上之選。

降膽固醇食物｜4.堅果

哈佛大學醫學院指，吃杏仁、核桃、花生和其他堅果等都對心臟有益。每天吃約57克的堅果，可略微降低約5％的壞膽固醇。但要留意衛生防護中心提醒，有些堅果會額外添加許多鹽分或糖分，建議選擇較原味乾烤的堅果比較健康，且不應吃過量。

降膽固醇食物｜5.蘋果、葡萄、柑橘類水果

蘋果、葡萄、士多啤梨、柑橘類的橙、柑等水果，它們都富含果膠，能減少壞膽固醇停留在血液的時間，降低體內的壞膽固醇。

降膽固醇食物｜6.大豆

吃大豆和由大豆製成的食物，如豆腐和豆奶都可以幫助降膽固醇。同時因大豆還含有大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，哈佛醫學院表示，每天攝取25克的大豆蛋白可以將壞膽固醇降低5至6％。

降膽固醇食物｜7.高脂肪魚

高脂肪魚指秋刀魚、鯖魚、三文魚等。它們含有健康油脂Omega-3，可以降低血液中的三酸甘油酯，並同時有助於保護心臟。哈佛醫學院補充， 每週吃兩到三次魚取代含有高膽固醇和飽和脂肪的肉類，就可有效降低壞膽固醇。

降膽固醇食物｜8.植物油

用植物油如菜籽油、橄欖油、花生油和粟米油等代替豬油、牛油等含大量飽和脂肪的油，可體內壞膽固醇指數，降低心血管疾病的風險。

降膽固醇食物｜9.茄子和秋葵

茄子和秋葵都是低熱量蔬菜，它們是水溶性纖維的良好來源，有助降低血液中膽固醇。

降膽固醇食物｜10.纖維補充劑

纖維補充劑能幫助人達到每日水溶性纖維攝取量，也有助於穩定血糖，減慢身體對糖分的吸收，平衡血液中的膽固醇。哈佛醫學院指出，每天2茶匙的車前草，可提供約4克的水溶性纖維，除了助降膽固醇外，長期食還可助血糖控制、減重、改善心血管健康。

降膽固醇食物｜11.固醇（Sterols）和甾烷醇（Stanols）強化食品

從植物中提取的甾醇和甾烷醇會降低人體從食物中吸收膽固醇的能力。哈佛醫學院建議，每天攝取2克的植物甾醇或甾烷醇，可降低約10％的壞膽固醇，從燕麥棒、巧克力、柳橙汁等食物中能找到，大家可多留意食品背後的營養標籤。

降膽固醇慎吃港式麵包

想要維持身體健康，降低身體膽固醇，除了有食物要多吃外，還有些食物要減少進食。有研究指出，反式脂肪會增加炎症及引致身體出現各種健康問題。

常見含反式脂肪食物當中包括：

港式包點 （包括港式麵包、蛋撻、肉批、曲奇等） 中式糕點（包括老婆餅、酥餅等） 植物牛油（植物牛油包裝通常會有Spread或Margarine等字眼；如果是真牛油一定會有Butter字眼） 餅乾、包裝蛋糕、梳打餅、夾心餅或小童零食

資料來源：哈佛大學醫學院／HKET／衛生防護中心[2][3][4]

References

U Food【開箱速遞】最新影片！ (food.ulifestyle.com.hk) 哈佛大學醫學院 (www.health.harvard.edu) HKET (www.etnet.com.hk) 衛生防護中心 (www.chp.gov.hk)