降血糖食物第1名!營養師揭「這5種」功能大不同,降膽固醇還抑制癌細胞
「菇類」是降血糖排行榜第一名!專家:抑制血糖上升、預防脂肪堆積
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一旦糖尿病患血糖控住不佳,恐引發中風、心臟病、腎臟病、視網膜病變、足部壞死等嚴重併發症。即便是尚未確診糖尿病的民眾,血糖問題也不容忽視,以免未來增加肥胖、糖尿病、心血管疾病風險。
日常飲食是控糖的第一步,日媒《女性Seven》邀請15位營養師、各科醫師等專家進行投票,票選出專家心目中能降血糖的最強食品,令人意外的是,蒟蒻、海藻、優格、秋葵等食材竟紛紛不敵,最後由「菇類」獲得「最強降血糖食物排行榜」第一名的寶座。 (編輯推薦:糖尿病飲食原則、禁忌與代換菜單大公開!降血糖食物與營養素有哪些?高血糖不能吃哪些水果?營養師解析)[2]
日本營養師中澤留美、磯村優貴惠等人分析,菇類不僅富含β-葡聚醣等多醣體,能抑制炎症、提高免疫機能,還富含能延緩糖份吸收的水溶性膳食纖維、幫助排便的非水溶性膳食纖維,是抑制血糖上升的最佳材料。
不僅如此,菇類低熱量、低醣類的特性,還有預防肥胖的效果;它富含的為生 B群[3]還能促進脂質、碳水化合物代謝,預防脂肪堆積;它的濃郁風味、香氣更能讓人在料理過程中減少鹽分添加,對需要減鹽的糖尿病患者來說,也是治療過程中相當適合食用的食材。
5大常見菇類好處多:降血壓、活化免疫力、抑制癌細胞都有效!
菇類好多種,該吃哪些菇菇好?營養師張宜婷在臉書專頁分享,台灣常見的香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、鴻喜菇等菇類,除了膳食纖維外,其實營養素都略有差異,能對人體帶來諸多好處!
菇類怎麼吃最好?下一頁看看健康好菜的超簡單食譜!
References
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