早餐吃麥片小心愈吃愈胖!玉米片、燕麥片藏地雷?營養師曝這穀片最天然 選購注意3成分"
營養營養師小心燕麥成分早餐脂肪纖維營養成分加工糖分地雷穀物麥片玉米片早餐麥片Muesli木斯里穀片JC 文章 參考資訊
說到早餐麥片,大家第一個反應可能會想起玉米片、燕麥等,搭配牛奶一起吃,給人健康的感覺。不過,營養師指出,早餐麥片只是籠統的說法,細分主要有3類,有些含較少加工成分,纖維和營養都高,適合減重者吃;但有些早餐麥片因添加物導致油量、糖分偏高,營養流失也多,可能愈吃愈胖。
早餐麥片分3類 營養價值差很大
香港營養師學會認可營養師JC說明,早餐麥片有3大類,分別是玉米片、燕麥片以及木斯里,三者營養差異頗大,各有優缺點:
玉米片(Cereal)
主要用玉米或小麥磨粉塑形後製成,會添加糖分、食用色素、香料等,屬於最主流的早餐麥片,市面上常見的有蜜糖星星、可可片等。
優點:口感鬆脆,口味選擇多。
缺點:加工程度最高,營養流失量也較多;膳食纖維低,含糖量高,吃多容易導致肥胖。
燕麥片(Granola)
加工程度較玉米片少,保留了穀物較多營養和本身的外型,很多燕麥片也會加堅果,如杏仁、南瓜籽、葵花籽等。
優點:口感酥脆,營養不低,堅果含豐富不飽和脂肪酸,有助減低患上心血管疾病風險。
缺點:若有加入果乾,或是在烘烤時加了蜜糖、葡萄糖漿等糖分,會使含糖量大大增加;有部分品牌會加棕櫚油、椰子油等食用油,大幅提高脂肪含量。
看更多:1分鐘早餐「隔夜燕麥」健康嗎?對減重有幫助?營養師8重點挑對麥片和配料
木斯里(Muesli)
加工程度最低,製作時只將燕麥壓扁,加入堅果和果乾後,便無額外再加入糖烘烤。
優點:只含乾果的天然糖分,因此含糖量最低,並能保留穀物中較多營養,纖維含量也非常豐富,有助促進腸胃蠕動和提升飽足感,適合減重者食用。
缺點:口感較為粗糙,除了搭配牛奶和乳酪食用,建議先用牛奶或豆漿浸泡一陣子使其軟化。
JC表示,在這3種早餐麥片中,她最推薦木斯里,因為其每100克大約有13克的膳食纖維,有助促進腸胃蠕動和提升飽足感,添加成分也不多,夠天然。對於比較喜歡吃燕麥片的人,她建議選擇每100克糖分不多於15克、脂肪少於6克的穀物片會更適合。不過,JC提醒,任何一種早餐麥片都應適量攝取,注意食用分量。
看更多:燕麥奶取代牛奶或豆漿?醫曝這種人不建議 燕麥健康吃法大公開
選對早餐麥片 注意3營養成分含量
JC另外分享了選擇早餐麥片的注意事項,提醒大家要特別留意脂肪、糖分和纖維這3種營養成分的含量。
脂肪
不少穀物在製作過程中會添加起酥油或棕櫚油,導致飽和脂肪含量大增,長期攝取大量飽和脂肪會提高血液內壞膽固醇水平,增加中風和心臟病風險。
糖分
部分早餐麥片會添加蜜糖、乾果以增添風味,因而使熱量和糖分大幅增加。攝取過量糖分會增加肥胖、糖尿病和心血管病的風險。
纖維量
選擇高纖早餐麥片可提升膳食纖維攝取,並促進腸臟蠕動,提升飽足感,對控制體重和預防便祕也有幫助。
看更多:早餐蛋餅+這1杯就能護心!「最強飲食法」防心臟病冠軍 還能減肥控血糖
更多內容:牛奶營養|全脂牛奶營養高更健康?營養師解謬誤教揀奶3大貼士 文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
營養標示碳水化合物糖早餐吃麥片推薦每日糖攝取上限日清麥片評價糖尿病飲食早餐穀物早餐日清穀物脆片Amazin graze ptt草莓哪裡買糖尿病飲食要注意什麼
25萬個仰臥起坐,只能減去半公斤脂肪!想練腹肌改做「90秒運動」更有效
最近發現許多網友對於「瘦小腹」這件事情,還是充滿鋪天蓋地的疑問!小腹是最容易囤積體脂肪的地方,所以通常小腹大的人,身...
「莧菜」補鈣又補鐵!能維護骨骼、改善貧血,帶你了解莧菜功效、營養成分,這2種...
「莧菜」因為含有很高的營養價值,又被稱為長壽菜!盛產季節是夏季,莧菜是高鉀低鈉的蔬菜,富含鐵質、鈣質以及β-胡蘿蔔素,...
營養師教1招快速分辨膳食纖維種類!能改善便祕、控血糖還能增進飽腹感
膳食纖維可分為「水溶性膳食纖維」及「非水溶性膳食纖維」,兩種纖維都各有優點。營養師指出,水溶性膳食纖維能改善便祕,還...
近期超紅的瘦身飲食!精選10樣「負卡路里食物」推薦:低熱量營養高,還能長時間保...
我們都知道,減重最基本的就是降低卡路里的攝取!偏偏大部分人之所以瘦不下來,就是抑制不了嘴饞的毛病,甚至努力維持低醣飲...
女性停經後....注意「這件事」....研究:有機會長壽!.....|十點不一樣20240304@TV...
Comments·64歲藝人周思潔街頭慘摔「右膝骨裂」要申訴|TVBS新聞@TVBSNEWS01·心跳快慢決定壽命長短身體沒說的疾病地雷【健康2...
如何判斷是不是中風?留意8大中風前兆!醫:即使緩解也不容忽視-療日子
首頁/生病怎麼辦/身心疾病.如何判斷是不是中風?留意8大中風前兆!醫:即使緩解也不容忽視.中風前兆.2024/03/22.by療日子營...
百香果整顆都是寶!6大好處幫你減脂、解便、抗癌又美白但3類人要小心吃
百香果被譽為「果汁之王」,不管是直接吃或是配著優格吃都很美味,而且營養價值也很高,高維生素C、抗發炎、高纖維、低GI(...
減肥陷阱|節慶飯局節制進食仍急增2磅營養師黃凱詩揪出酒精致肥元兇
臨近聖誕,戰友們的應酬飯局可以用排山倒海去形容,若不好好安排「大餐後調節」,體重隨時步步高陞。May姐上磅後驚叫︰「兩...