蒜頭營養|抗癌之王大蒜可降胃癌、大腸癌風險8大功效可防中風? - U Food
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蒜頭營養|蒜頭是煮食炒菜時不可缺少的食料,大蒜是五辛之一,除了可以用來為食物提香外,同時也是許多國家用來身體保健的材料。你知道大蒜有什麼功效或營養價值不?據說蒜頭可防中風又是否屬實?
「蒜」,又名大蒜、蒜頭,莖葉柔嫩時稱為青蒜,花梗稱為蒜苔,地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭,全都可供食用,它是烹飪料理中不可或缺的辛香佐料。而大蒜除了味香外,還有抗癌之王的美名!
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根據台灣癌症基金會的資料,大蒜富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維他命B1、CA等,是相當營養的食材。
研究發現,蒜素目前已被證實具有防止腫瘤增生的效果,可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝,影響身體解毒系統之酵素的作用,與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯。而流行病學的調查也發現大蒜的攝取對於胃癌、大腸癌等有預防的作用。總括而言有8大好處。
蒜頭8大好處:
幫助抗癌 保護心血管 消除疲勞 暖脾胃 消症積 解毒 助眠 幫助預防中風![蒜頭營養|抗癌之王大蒜可降胃癌、大腸癌風險 8大功效可防中風?](https://i1.wp.com/resource02.ulifestyle.com.hk/ulcms/content/article/image/w600/2024/03/20240301181807_7471094e8c7af30f176c9b148160fb9061e75d61.jpg)
大蒜中的「蒜素」是一有助人體的抗氧化劑,具有抑制血小板凝聚的作用,達到預防血栓形成的效果。而血栓形成正是中風的主要成因,故蒜頭有幫助預防中風之效。
資料來源:台灣癌症基金會[1]
References
台灣癌症基金會 (elearning.canceraway.org.tw)胃癌術後營養照護全書胃癌病友友善食譜胃癌食譜胃癌飲食禁忌胃癌末期飲食胃癌術後飲食胃癌 可以吃什麼水果 失智症 早發性失智症 地中海飲食美容整形 單眼皮 脂肪味 丹生 技 綠 藻蔥餅
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