健身風氣盛行「高蛋白粉」怎挑?營養師曝素食者有三重點! - 匯流新聞網
營養師運動蛋白粉蛋白質重點風氣素食者匯流新聞網 文章 參考資訊
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
追求良好體態,近幾年國人健身風氣盛行,除了勤加運動之外,補充「蛋白質」也成為重要的一環,不少人尤其偏好便利的高蛋白粉,但對於素食者來說,怎麼挑才對?聯欣診所營養師李亮儀表示,其實想要補充能量、滿足每日蛋白質需求並不難,只要找對三大原則,就能夠輕鬆補充,不怕蛋白質不足。
蛋白質對人體有多重要,其實從肌肉的維持、頭髮養護、皮膚彈性、神經免疫系統、應付情緒與壓力的能力、睡眠品質是否良好到體重控制等各個層面,皆與蛋白質息息相關。
想知道一天到底要吃多少蛋白質才夠?李亮儀說,可參考衛福部國人膳食營養素參考攝取量提供的建議,以一位健康的成年人舉例,每公斤的體重需攝取1克蛋白質,因此,一位56公斤的女性,每天至少需攝取56g蛋白質。另外,若有健身或是運動量較大的狀況,可以適度增加攝取量,但請勿單次食用過多,以避免消化吸收不良。
李亮儀指出,素食者因食物的選擇較少,因此蛋白質來源經常是以豆製品為主,為了協助素食者營養均衡,一般建議除了豆漿、豆腐、豆乾、溼腐皮等黃豆製品之外,還可選擇多種類的植物蛋白質,如鷹嘴豆、黑眼豆、毛豆,或是全穀雜糧類、種子堅果類等,讓食材多樣化。
假如真的很難在三餐中吃足每日所需的蛋白質份量,營養師也建議可直接購買植物性蛋白粉,來補充不足的營養。
李亮儀強調,挑選蛋白粉有三大原則,一是「選擇素食來源」,除了一般人較為熟知的乳清蛋白之外,素食者可選擇的優質蛋白粉來源則有三種,大豆分離蛋白、豌豆蛋白、米蛋白或糙米蛋白;二是「注意機能性添加物」,市售高蛋白粉產品經常添加一些機能性的添加物,如益生菌、螺旋藻、膳食纖維等來增加產品的價值,但選購前可仔細審自身需求,再決定是否有需要選擇添加物。
最後一點才是「口味選擇」。李亮儀說,不少人選擇高蛋白最擔心的就是口味不佳,建議選擇無添加糖與化學香料的產品,若擔心味道不習慣,可以選擇天然成分的添加物,並注意是否添加糖、人工香料或代糖。而由於每個人的活動量與生活型態都不同,所需的營養補充品一定也各不相同,建議可請教專業的營養師先評估營養狀況,並從天然的食物補足營養,再額外選擇適合的蛋白質補充品。
照片來源:示意照/翻攝自Pexels
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