白胡椒粉、沙茶醬也中鏢蘇丹紅!擔心吃進致癌物?營養師4招助排毒 - 早安健康
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南投衛生局得知高雄津棧公司檢出含有蘇丹紅的辣椒粉,有8,988kg流入金福華食品貿易有限公司南投廠後緊急調查,發現原料只剩13.22kg,其餘含有蘇丹紅的辣椒粉皆已被製成沙茶醬等55款產品,且已全數出貨,流向全台139家廠商,目前已通知下游廠商回收、下架違規產品。
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金福華食品則緊急發布聲明表示,在3/1起就已取消使用並封存該辣椒粉原料,並改用生鮮辣椒製作產品,並強調,金福華也是受害廠商之一,成立23年以往也並未發生食安事件,將會配合當地衛生局持續追蹤維護品質。
蘇丹紅已被國際癌症研究機構IARC列為第三類致癌物。林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海受媒體訪問說明,動物實驗發現,蘇丹紅最大的危害是增加罹癌風險,食用過多也會損傷肝、腎功能、引起過敏反應,是國際上有明確共識,不能使用在加工食品上的物質。
不小心吃到蘇丹紅怎麼辦?營養師解套法:4類食物抗氧化、助解毒、排毒
隨著蘇丹紅風暴蔓延,甚至有看起來不辣、不紅的產品可能中標,也讓民眾開始擔心如果不慎吃到蘇丹紅該怎麼辦?
營養師林俐岑於臉書建議,嗜辣民眾最近最好「避避風頭」,若是無辣不歡或擔心自己不慎踩雷,攝取到蘇丹紅,則可多攝取以下4類食物解套:
增加攝取富含纖維的多樣蔬果:蘇丹紅為脂溶性毒物,大量膳食纖維可以吸附蘇丹紅,減少對身體的負擔。而多種蔬果的植化素,還能保護細胞免受致癌性的蘇丹紅破壞,推薦植化素包括:茄紅素:番茄、甜椒等 花青素:藍莓、茄子等 榭皮素:帶皮蘋果、洋蔥等 含硫化合物:十字花科蔬菜、洋蔥、白蘿蔔等 多攝取幫助肝臟解毒的蔬菜:蘇丹紅在體內需經肝臟解毒系統做代謝,推薦食材包括:「青花菜苗」等十字花科蔬菜,含有大量「蘿蔔硫素」、「異硫氰酸酯」,能讓肝臟第二階段解毒更順利,幫助排解致癌因子、降低氧化壓力。青花菜苗的蘿蔔硫素含量極高,是青花椰成菜的20到50倍。 多喝富含兒茶素的綠茶:兒茶素是綠茶中的超強植化素,能抗氧化,有助降低肝臟細胞的自由基損傷、調節肝臟的解毒系統、協助代謝有毒物質。推薦每天攝取300~450mg的高含量兒茶素的綠茶。 多攝取水分:攝取足夠膳食纖維,搭配上足夠水分,能使排便順暢,讓蘇丹紅可以透過消化道順利排除。此外,蘇丹紅本是工業中常用來將溶劑、蠟、汽油增色的產物。然而不肖業者為了讓食品看起來橘紅色、辣椒色更飽滿,可能違規添加在辣椒粉、加工食品中。因此,完全避免吃進蘇丹紅的方式,或許就是「少吃加工食品」。
林俐岑建議,最好自己烹調、攝取「原型食物」,若想吃辣,則可用新鮮辣椒、蒜頭調味,減少不必要的加工步驟,也能減少食安風險。顏宗海則建議,民眾可選購食品時,建議不要只挑單一品牌已分散風險;並避免購買過於鮮豔、價格過低產品。
參考資料:近9千公斤蘇丹紅辣粉「做成沙茶醬」!55款產品賣光 139廠商中鏢[2]
蘇丹紅沙茶醬銷往全台!金福華食品急發聲明:已封存辣椒粉原料[3]
蘇丹紅辣椒粉追查流向全台7縣市!專家列3食物多警覺,常吃罹癌傷肝腎[4]
林俐岑營養師的小天地 - 踩雷蘇丹紅製品怎麼辦? | Facebook[5]
「蘇丹紅不紅,食安很有事」[6]
吃到蘇丹紅怎麼辦?顏宗海解答:多吃「1物」加速代謝可排出體外[7]
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References
名醫親測中醫斷食,半年激瘦12公斤〉早安健康2024.03月號《中醫斷食168》教你看體質、看時辰斷食,無痛減重 (bit.ly) 近9千公斤蘇丹紅辣粉「做成沙茶醬」!55款產品賣光 139廠商中鏢 (www.ettoday.net) 蘇丹紅沙茶醬銷往全台!金福華食品急發聲明:已封存辣椒粉原料 (www.setn.com) 蘇丹紅辣椒粉追查流向全台7縣市!專家列3食物多警覺,常吃罹癌傷肝腎 (www.edh.tw) 林俐岑營養師的小天地 - 踩雷蘇丹紅製品怎麼辦? | Facebook (www.facebook.com) 「蘇丹紅不紅,食安很有事」 (www.pthg.gov.tw) 吃到蘇丹紅怎麼辦?顏宗海解答:多吃「1物」加速代謝可排出體外 (tw.news.yahoo.com)醫院情報 植牙 牙齦慢性病 藥局 健保美容整形 醫學美容 手術
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