醋好處丨呷醋降低飯後血糖和胰島素!醫生3點提醒要選擇無糖成分
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醋是料理時常用的調味品,同時也是能為健康帶來助益的養生飲品。
台灣新陳代謝內分泌科醫師李晨瑜就分享,從過去不少研究論文中,可以發現醋有降低餐後血糖和胰島素的功效,一餐飲用10~30毫升即可,但最好選擇無糖的醋,且切勿以喝醋取代糖尿病藥物的治療。
喝醋有效降低飯後血糖和胰島素?(按圖看清👇👇👇)
研究證實喝1飲品,有效降低飯後血糖和胰島素
李晨瑜在Facebook「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文指出,從1988年至今,有許多探討醋如何影響餐後血糖的研究,結論是無論健康的個體、葡萄糖不耐症或糖尿病患者,都有看到喝醋後,餐後血糖和胰島素下降的現象。然而這僅限於高升糖指數的飲食,若是低升糖指數的飲食,喝醋對於餐後的血糖不具顯著性影響。
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再談到醋影響血糖可能的機制,李晨瑜說明,包括可以延緩胃排空速率;抑制小腸上皮細胞雙糖的活性;醋酸會刺激周邊組織利用葡萄糖,減少血液中循環的葡萄糖;抑制消化澱粉酶,以減緩碳水化合物的分解,進而降低血糖。不過要小心的是,對於本來就有胃酸倒流或胃潰瘍的人,喝醋可能會影響消化道黏膜,造成腸胃不適。
至於食用醋的方式,李晨瑜表示,一餐飲用10~30毫升的醋是可接受的份量,剛開始建議一餐10毫升的醋用100~200毫升水稀釋,並於餐前飲用。此外,水餃、火鍋沾醬加醋調味,或是生菜沙律淋上油醋醬,也都是可行的方式。
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文末,李晨瑜也有3點提醒,首先是本身就容易胃酸倒流的人,建議於餐中或餐後服用;其次,應選擇無糖成分的醋,例如無添加糖的純蘋果醋;最後,喝醋對於血糖的影響,並不等同於糖尿病藥物的治療效果,所以千萬不要用喝醋取代適當的治療。
【本文經《風傳媒》[3]授權轉載,原文:改善糖尿病別光靠吃藥!研究證實喝1飲品,有效降低飯後血糖和胰島素[4]】
「本文內容反映原文作者的意見,並不代表《香港01》的立場。」
References
糖尿病飲食|大魚大肉營養過剩或致糖尿病 宜減精緻醣晚餐這樣吃 入廚貼士|煮菜何時該加醋?保存方法簡單 放陰涼處外謹記一重點 《風傳媒》 (www.storm.mg) 改善糖尿病別光靠吃藥!研究證實喝1飲品,有效降低飯後血糖和胰島素 (www.storm.mg)[no_relate_sql.name;block=a]
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