營養師點名6大超毒食品，早餐店常見4樣上榜！這項每天1份恐增18％腸癌風險 - 早安健康

食安風波不斷，近日更因許多加工食品中含有恐致癌、禁止添加在食物中的蘇丹紅而引起民眾對加工食品的關注。別因為加工食品好吃就掉以輕心！營養師李婉萍分享，香腸、培根等「6大超毒加工食品」，恐增肥胖、糖尿病、中風，甚至有致癌風險！

加工食品增心血管、糖尿病風險！6大超毒食品別忽視

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加工食品吃太多會怎樣？李婉萍營養師於臉書分享，過度加工的加工食品不僅已破壞食物本身的營養價值，還因為添加大量的鹽份、糖分與不好的脂肪，長期、過量食用會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病風險；此外，各類化學添加物則可能增加癌症風險，千萬不容忽視。 （編輯推薦：多吃1份超加工食品，↑18％死亡風險！一表看清楚，不超過數字再下肚）[2]

而在各類加工食品中，有6大超毒加工食品常被民眾忽視：

香腸、熱狗、培根都是超毒加工食品！每天1條就增18％大腸癌風險

香腸、熱狗、培根都屬於高熱量、高脂肪含量的加工肉品，且生產過程中會加入大量調味，因此普遍還有鈉含量過高的問題。而加工肉品常見的添加物包括亞硝酸鹽、磷酸鹽、調色劑等，其中，磷酸鹽和調色劑等添加成分，吃多可能影響腎臟功能與學習注意力。

另外，亞硝酸鹽雖然是合法可使用的食品添加物，具有保持肉品鮮紅色、延緩肉品酸敗、抑制肉毒桿菌的作用，但經過油煎、燒烤等高溫加熱後，會加速升成具有致癌風險的「亞硝胺」；營養師簡鈺樺也曾分享，每天攝取50g加工肉品（約為1條熱狗/香腸），大腸癌風險就會增加18%！

因此，綜合李婉萍營養師與蕭瑋霖營養師的說法，平時就建議減少食用香腸等加工肉品，想吃的話也應該以水煮、微波爐加熱等方式取代煎炸燒烤；另外也可以多攝取含維生素C的蔬果、富含多酚類的食物：如：柑橘類、咖啡、茶等。維生素C能破壞亞硝酸鹽，避免生成亞硝胺。 （編輯推薦：維他命C有6大功效，什麼時候吃最好？富含維生素C水果食物有哪些？維他命C不能和什麼一起吃？營養師推薦解析維生素C攝取量與好處）[3]

還有哪些「超毒加工食品」被點名？下一頁看看營養師建議防毒養生的更多飲食撇步

References

名醫親測中醫斷食，半年激瘦12公斤〉早安健康2024.03月號《中醫斷食168》教你看體質、看時辰斷食，無痛減重 (bit.ly) 多吃1份超加工食品，↑18％死亡風險！一表看清楚，不超過數字再下肚 (www.edh.tw) 維他命C有6大功效，什麼時候吃最好？富含維生素C水果食物有哪些？維他命C不能和什麼一起吃？營養師推薦解析維生素C攝取量與好處 (www.edh.tw)