4種火鍋湯底最傷腎!重口味咖哩鍋只排第3 牛奶起司鍋也上榜
生活中心/蕭宥宸報導
洪永祥羅列出對腎臟最不友善的火鍋湯底前4名。(示意圖/資料照)▲洪永祥羅列出對腎臟最不友善的火鍋湯底前4名。(示意圖/資料照)
最近入夜後天氣冷颼颼,讓人想來一份火鍋暖胃,但在選擇火鍋口味前,可能得先問問你的腎!腎臟專科醫師洪永祥指出,火鍋鍋底高油、鹽、糖,是造成腎臟負擔的源頭,不同火鍋湯底油鹽糖含量也不同,因此他特別點名4種會破壞腎臟的邪惡鍋底,呼籲民眾謹慎選擇,患有慢性腎衰等疾病的民眾則務必避開。
第4名:牛奶起司鍋
起司與牛奶不都是很優質的蛋白質?加上看起來很純白香濃,這鍋聽起來似乎跟邪惡不健康沾不上邊,但其實很容易被誤導,牛奶起司鍋其主要原料高湯、牛奶、奶油、起司,其熱量與含鈉量都非常高,兩碗湯含鈉量高達2800毫克吃兩碗就超標衛福部建議一天限制的2400毫克,熱量更是高達630卡,若一碗白飯280大卡來換算,先不算食材的熱量光是沾到喝進去的湯就相當於兩碗半白飯的熱量,驚人吧。
第3名:咖哩鍋
咖哩鍋想到的健康的薑黃,不是很健康的食材嗎?咖哩鍋其主要原料高湯、咖哩粉、米酒加上調味,其熱量與含鈉量都非常高,熱量更是高達550卡,相當於兩碗白飯的熱量。雖然熱量比起牛奶起司鍋稍低,但它很甜很鹹很傷腎,兩碗湯含鈉量高達3000毫克更勝第4名的牛奶起司鍋,高鈉更容易即刻導致高血壓與水腫疲勞泡泡尿與腎衰竭,故列在傷腎第3名。
第2名:酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋比起前面兩名的鍋物,感覺不像醬料般濃烈的湯頭,怎麼還排在前面?其主要原料高湯、酸菜、五花肉,五花肉脂肪含量高,烹調後脂肪會釋於湯汁內,湯底含較多脂肪,酸菜五花肉都含鈉,其熱量與含鈉量都非常高,熱量更是高達240kal,相當於一碗白飯的熱量。雖然熱量比起前面兩個低,但他的含鈉量兩碗湯含鈉量高達3600毫克,更勝第三名的咖哩鍋高達600毫克,加上他是充滿飽和油脂的五花肉湯汁更是傷腎,可以想像他就是一個很鹹的五花肉鍋,故列在傷腎第二名。
第1名:麻辣鍋
麻辣鍋幾乎是最受火鍋控歡迎的必點火鍋湯底,尤其國內火鍋吃到飽都是鴛鴦雙鍋底,通常都選麻辣鍋,再搭配另一鍋底,一辣一不辣的組合,很多專家都說吃辣椒是很健康的,怎會名列傷腎鍋底第一名?因為他不單是辣椒,其主要原料高湯、中藥材、另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油、及豆瓣醬等高脂調味料提味,屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底,熱量更是高達800卡,相當於三碗白飯的熱量。熱量是所有鍋底的第一名,他的含鈉量兩碗湯含鈉量高達4942毫克,更遙遙領先所有的鍋底 ,加上他是充滿飽和油脂與加工調味料更是傷腎,屬毫無疑問列在傷腎第一名的鍋底。
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