營養過剩害爆肥？專家授3招破迷思：越來越胖恐是「營養不良」

傳統觀念認為變胖是因為營養過剩，不過營養師示警，小心恐是「營養不良」導致。（示意圖／擷取自TPG達志影像）

[周刊王CTWANT] 現代人飲食越來越精緻化，伴隨肥胖所產生的健康問題也日益加劇，傳統觀念認為「變胖」是因為營養過剩，不過營養師李婉萍[1]指出，其實發胖的潛在警訊是「營養不良」，身體無法獲得足夠營養素，因此不斷發出飢餓訊號，導致掉入暴食的惡性循環。

「還在以為胖是太營養？小心是營養不良越來越胖！」營養師李婉萍日前在臉書粉專發布小短片，破除「營養過剩變胖」的大眾迷思，她解釋由於肥胖者經常攝取過量的高熱量澱粉、精緻糖的食物，但另一方面優質蛋白質及蔬菜又攝取不足，導致身體缺乏維他命、礦物質、蛋白質及植化素等營養素。

李婉萍進一步說明，當營養素攝取不足就會造成營養不良，一旦營養不良熱量就無法代謝，最終導致脂肪堆積，這時身體便會發出「飢餓訊號」，促使人們吃下更多高熱量的食物，因此陷入暴飲暴食的惡性循環模式。

對此，李婉萍也教戰擺脫體重惡夢3大招，第一、飲食上需換掉精緻澱粉和減醣，舉例若喜歡吃麵包，就該替換成糙米飯、五穀飯等未精製全穀米；第二、增加蔬果量，一餐至少吃2個拳頭大小的蔬菜水果；第三、多吃原型食物，減少攝取加工食品及過度調味的食物，多吃未經加工或只簡單處理「保留原型態」的食材。

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李婉萍 (tw.news.yahoo.com) 原始連結 (www.ctwant.com) 「蘇卡達象龜」誤闖新竹菜園…農民緊急通報 野生動物救傷隊暫收容 (www.ctwant.com) 養生館狼性女會計「想認識黃子佼」 狂叫老闆帶她應酬結局曝 (www.ctwant.com) 孟耿如被勸離黃子佼！吳姍儒吐真心話：前面我就很難接受了 (www.ctwant.com)