蒜蓉芥藍燴鯖魚/融合鯖魚、蒜頭更能顧心臟幫你迎接春季健康挑戰
血壓膽固醇專家心臟國產挑戰春季融合蒜頭調控蒜蓉 文章 參考資訊
隨著春日氣溫多變,許多人可能忽略了心血管健康的重要性。在這樣的季節轉換之際,主廚陳之穎帶來一道既能滿足味蕾又對心血管有益的料理「蒜蓉燴鯖魚」,融合蒜頭、鯖魚、芥藍菜等食材,讓任何人都能輕鬆在日常生活中為心臟健康加分。食譜如下:
材料
蒜頭7顆、鯖魚1片、番茄1顆、洋蔥1顆、芥藍菜適量、柴魚高湯適量。
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作法
1.用高湯煮大量蒜頭,直到煮至蒜頭軟嫩。
2.將蒜頭用叉子壓碎。
3.將鯖魚煎熟、切塊,放入鍋中燉煮。
4.最後加入番茄、洋蔥、芥藍菜等其他蔬菜,待食材都煮熟即可。
Tip:
陳之穎建議,民眾在處理鯖魚前,可以先將魚表面稍微煎至金黃且焦香,這樣不僅可讓魚肉定型,避免在燉煮時煮散,還能大幅減少腥味,同時保留油脂的香氣。
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營養加分
中醫師吳宏乾表示,洋蔥與蒜頭不僅能活血化瘀、袪風寒,其高含量的揮發油也有助於溫補心陽。此外,芥藍菜含有豐富的抗氧化劑,有益血管健康,而鯖魚中的Omega-3脂肪酸對心臟特別有益,使得這道料理成為健康又美味的選擇。
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◎ 諮詢專家/吳宏乾中醫師.陳之穎主廚
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References
大蒜助降膽固醇、調控血壓 挑「這種」更有效!專家教3招挑國產蒜 發芽也能吃 (health.tvbs.com.tw) 常吃這魚2個兒子上台大!譚敦慈最推「台大醫科魚」 好吃高營養 (health.tvbs.com.tw) 恆春洋蔥來了!洋蔥的功效護肝、控血糖 1洋蔥料理減肥、解肝毒 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)[no_relate_sql.name;block=a]
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