健康網》「養顏聖品」大小番茄比一比醫:它維生素C多3倍
醫師指出,大番茄熱量與含醣量較低、富含茄紅素,適合烹煮,以便吸收;小番茄富含維生素A、維生素C,適合生食;示意圖。(圖取自photoAC)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕外形相似的大小番茄,「內在」卻不一樣!桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示,番茄含有豐富的抗氧化劑,有助於養顏美容,但2者營養價值仍有不同,像是大番茄熱量與含醣量較低、富含茄紅素,適合烹煮,以便吸收;小番茄富含維生素A、維生素C,尤其維生素C含量更為大番茄3倍,因此為避免破壞營養,適合生食。
吳易儒在臉書專頁「芳療醫師 吳易儒|新竹雷射微整推薦|醫美 芳療 保養 身心靈[1]」發文分享,番茄含有豐富的抗氧化劑,有助於保護皮膚,免受自由基損害。不過,其實大小番茄的營養價值大不同:
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●大番茄:熱量與含醣量較低,約是小番茄的一半。其富含脂溶性茄紅素,具抗氧化作用且能減少紫外線對肌膚的損傷,烹煮後更容易吸收。
●小番茄:富含維生素A,有助於減緩皮膚老化、控制油脂分泌以及改善膚色,含量約是大番茄的7倍;維生素C更為大番茄的3倍,可合成膠原蛋白保持肌膚彈性。為避免破壞維生素C,其適合生食。
吳易儒建議,若有熱量控制的考量就適合吃大番茄,想要多補充維生素C、維生素A就可以選擇小番茄。
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