喝牛奶會致癌?醫揭「乳製品4大好處」打臉反降低癌症發生率
一些人認為,攝入乳製品可能會增加罹患心血管疾病[1]和癌症[2]的風險。對此,內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示,醫學證據顯示,牛奶及乳製品的好處多,不應該被污名化,除了有利於心血管健康、降低癌症發生率之外,還具豐富營養素,能降低發胖風險。
蔡明劼在臉書專頁《蔡明劼醫師 健康。瘦身》發文提到,攝取牛奶及乳製品有4大益處:
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一、有利於心血管健康
過去有人擔心,牛奶中的乳脂肪會造成膽固醇過高或心血管疾病,但根據主流醫學研究,縱使乳製品含有飽和脂肪,攝取乳製品反而對心血管健康有利,或至少是中立的影響,2021年一項針對台灣人的飲食研究發現,包括全脂或脫脂奶在內,乳製品的攝取與總死亡率呈現負相關,這個好處很可能就是來自對心血管及三高的保護作用。
二、降低癌症發生率
 
一些回溯性研究認為,攝取牛奶會提升乳癌、攝護腺癌的發生率,原因可能跟牛奶中的的類胰島素生長因子(IGF-1)有關,但一些前瞻性研究發現,攝取牛奶與乳癌發生無關,青少年攝取牛奶也沒有增加日後發生乳癌的機率,另有統合分析研究顯示,攝取牛奶反而可能減少大腸直腸癌發生率。
三、具豐富營養素
眾所周知,乳製品含有豐富的鈣質、蛋白質、乳糖、乳脂肪,還有鎂、鉀、鋅等巨量和微量元素,以及維生素A、B6、B12、D、K,一般很難在一項食物裡攝取到這麼完整的營養素,且攝取優格等發酵乳製品,對於腸道菌相的多樣性特別有幫助。
四、較低的肥胖風險
美國國家健康營養調查(NHANES)指出,有攝取乳製品的兒童比較少有肥胖問題,另一篇2017年的系統性回顧研究顯示,攝取優格與腰圍、過重、肥胖、代謝症候群的發生率呈現負相關的趨勢,還有一篇韓國的研究發現,攝取乳製品有較低的肥胖風險,但只在女性身上有這個結果,男性則無。
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References
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