想吃冰又怕胖「冰淇淋」不是挑低卡就好！專家推「關鍵3成分」享吃不怕罪惡感

▲迎接炎夏，不少人又要開始面臨體態管理，戒甜尤其是最需要奉行的「戒律」！但近日悄悄在網紅圈形成口碑的BIONAP百貝甜窈窕冰淇淋卻主打「安心吃不怕胖」，讓網友相當好奇。（圖／記者周宸亘攝，下同）

消費中心／綜合報導

工作生活壓力大，還不能吃點甜點犒賞自己，那就太痛苦了！尤其熱到受不了的時候，來一球滑順濃郁又透心涼的冰淇淋，絕對是讓人不自覺瞇眼燦笑的幸福享受。為了不讓女孩們的甜點時光成為追求健康和理想體態的阻礙，《ETtoday新聞雲》特別邀請到生技暨保健專家馬瑞彣博士，請他從專業角度給甜點控最實際的建議，原來竟然有方法可以繼續享受療癒甜點，同時還能輕鬆維持理想體態，健身完大口吃還能增肌減脂！？

擁有TQUK國際營養諮詢師身份的馬瑞彣博士，長年投入食品生技產業，他笑言自己過去也有許多甩肉經驗，因此也很能理解時下消費者對於享吃與健康該如何拿捏的矛盾與需求。他表示甜食之所以被愛美女孩或健身族群避之唯恐不及，主因就是甜食糖分高又富含精緻澱粉。「糖類吃多不僅會轉變成脂肪造成體態改變，糖也是造成身體細胞老化的元兇之一，而精緻澱粉更會造成血糖紊亂、體重上升甚至腸胃道阻塞。」

▲TQUK國際營養諮詢師馬瑞彣博士。

馬瑞彣博士也提醒，如果想要抑制對甜食的慾望，他鼓勵大家平常就要攝取足夠的蛋白質。「蛋白質對體內細胞、器官的運作來說相當重要，足夠的蛋白質能讓我們身體有飽足感，還能幫忙穩定血糖，大腦對於想吃東西、吃甜點的慾望自然就會下降一些。」

不過馬瑞彣博士也笑言，很多時候想吃甜食都是為了療癒心情，「如果還是想吃，首先就要懂得如何挑選甜食，最好首選低卡、低糖，吃了才不會有負擔。」二是要謹記適量不過量，因為就算是低卡低糖的甜點，吃多了還是會致胖。最後第三點，「如果可以的話，挑選高纖甜點更好，因為同步還能增加腸胃道蠕動。」

隨著天氣逐漸炎熱，市面上也多了不少強調低卡高纖的清涼甜點，像是近日偷偷在網紅圈發酵、有「吃不胖冰淇淋」之稱的BIONAP百貝甜窈窕冰淇淋，就連馬瑞彣博士也注意到了！他直言，「要把冰淇淋做到如品牌所說低卡低糖又高纖，同時還能兼顧好吃，其實是很難很難的，因為製作過程中只要比例沒抓準或溫度控制不當，就很容易破壞效果與口感，所以以前在夜市看到標榜『低卡』但沒講清楚配方的冰淇淋，我們的直覺都是不可能！」但專精食品成分的他在看過「窈窕冰淇淋」的標示後，直呼不簡單。

▲▼仔細端詳成分的馬瑞彣博士也忍不住挖一口來品嚐。他表示愈香濃滑順的冰淇淋，就愈是加了大量牛乳，熱量與脂肪量都不可小覷，號稱吃不胖的「窈窕冰淇淋」口感則介於冰淇淋與冰沙中間，保留香草甜香的同時，口感也相當清爽。

「我認為這款窈窕冰淇淋有3個特點，一是它之所以吃起來很清爽，主要是因為它的甜味來自天然萃取、沒有熱量的甜菊糖苷和羅漢果糖苷，因為是天然無熱量的糖分，和代糖不同，所以吃起來口感更天然甚至會回甘，依過往文獻來看也不會造成血糖太大波動。」第二特點則是添加專利fibryxa水溶性膳食纖維，「專利fibryxa可以增加飽足感，也會降低去吃其他澱粉的可能，同步再增加腸胃道的消化和蠕動。」最後，也是最關鍵的一點，「我發現這款冰淇淋還加入了專利澱阻豆，這是很獨特的成分，它可以幫身體阻斷對澱粉的吸收，比如今天你吃了火鍋還吃了飯，最後再吃這款冰淇淋，就能在體內形成『阻斷澱粉轉成熱量和脂肪』的過程，所以相當推薦給想吃甜又怕胖的族群！」

▲拋開怕胖的束縛，這個夏天就靠BIONAP百貝甜窈窕冰淇淋滿足想吃甜點的慾望！

除了低卡低糖富含高纖成分，徹底改變傳統冰淇淋概念的BIONAP百貝甜窈窕冰淇淋也主打添加乳清蛋白，馬瑞彣博士表示，「我認為健身族在運動後想來點療癒，選擇這樣的冰淇淋的確可以減輕許多身心負擔，甚至還能對增肌減脂做出一點幫助。」他提醒，「其實市面上的冰淇淋大概吃兩匙或吃半杯，糖分跟脂肪熱量就超標了，但我發現這樣一杯冰淇淋只有85大卡，大約只有一般大杯珍珠奶茶的十分之一！」

克制不了想吃甜點的慾望，就別再壓抑自己了，跟著專家建議和特別為怕胖一族設計的「窈窕冰淇淋」，也能以更放鬆、更健康的心情，快樂享吃一夏。