滴雞精可以每天喝嗎?營養師:高血壓等4族群不宜,揭蛋白質補充關鍵
營養師食品高血壓保健族群產品關鍵蛋白質功效衛生雞精福利部 文章 參考資訊
編按:滴雞精[1]是近年來民眾滋補養生、送禮的熱門選擇。但滴雞精功效到底是什麼?滴雞精可以每天喝嗎?喝多有副作用嗎?哪些人不適合長期飲用?《健康遠見》特選此篇,由營養師解答大家常有的疑問。
滴雞精常是送長輩滋補養身的好選擇,但是否真的有如此功效?營養師張珮蓁提醒,滴雞精的成分主要為小分子蛋白質,身體相對好吸收,但蛋白質[2]含量相對很少;虛弱者想要真正補充體力,仍必須直接補充足夠的蛋白質。她也不建議慢性腎臟病、高血壓、痛風急性期及楓糖尿病等4類患者飲用,小心加重身體負擔。
張珮蓁在臉書粉絲專頁發影片[3]表示,滴雞精的主要成分是蛋白質分解過後的小分子、胜肽、胺基酸,相較於雞肉的大分子,分子較小,較好吸收,但蛋白質含量相對變得很少,因此,身體虛弱者若想要真正補充營養,還是要攝取足夠蛋白質才行。
4類人不適合喝雞精
張珮蓁指出,一般人每天喝1~2包(150毫升以下)滴雞精是可以的,然而不是每個人都適合喝雞精,以下4大族群千萬不要天天飲用:
• 慢性腎臟病患者:雞精是濃縮過的雞湯,所含鈉、鉀、普林等含量都偏高,喝多會加重腎臟的負擔。
• 高血壓患者:雞精通常含鈉量偏高,可能會造成血壓升高。
• 痛風急性期患者:滴雞精或雞精屬高普林食品,可能會導致尿酸升高,使痛風惡化。
• 楓糖尿病患者:此種疾病無法代謝支鏈胺基酸,因此雞精所含的胺基酸,可能會使疾病惡化。
衛福部食品藥物管理署也曾針對「滴雞精真的比較營養嗎?」發文指出,不論是滴雞精、雞精或是雞湯,主要成分就是蛋白質。而滴雞精或雞精可說是濃縮雞湯,因而蛋白質的濃度較高,但營養成分差異並不大。
直接吃雞肉補蛋白質更好
民眾購買市面上的滴雞精與雞精健康食品時,可選擇經衛生福利部審核通過的產品,被認證保健功效為具有抗疲勞的功能。但事實上,補充滴雞精的效果也可能因個人體質不同而異:
• 一般健康的人:喝滴雞精或雞精效果等同額外補充蛋白質,就像是多吃1、2塊雞肉,不如直接吃雞肉,更可同時攝取其他營養。
• 疲勞、生病或高齡長輩:飲用喝滴雞精或雞精可幫助身體快速吸收營養。
• 無法正常咀嚼、飲食,僅能飲用流質食物者:經歷大手術病患、孕婦等,需要額外補充蛋白質、胺基酸,飲用雞精對於維持生理機能有一定程度的幫助。
(優活健康網 馮逸華/報導,原文標題為:滴雞精真的能補身體?可以天天喝嗎?專家揭「這關鍵」喝才有效果[4])
延伸閱讀:醬油開封要如何保存?該放冰箱嗎?專家告訴你多「1步驟」可常溫放[5]
專欄簡介:
《優活健康網》為台灣極具專業權威性的健康知識平台,擁有完整醫療記者與編輯群,提供最正確的就醫認知與醫療知識。
更多內容請至【Uho優活健康網】/【Uho優活健康網粉絲團】[6][7]
References
滴雞精 (health.gvm.com.tw) 蛋白質 (health.gvm.com.tw) 臉書粉絲專頁發影片 (www.facebook.com) 滴雞精真的能補身體?可以天天喝嗎?專家揭「這關鍵」喝才有效果 (www.uho.com.tw) 醬油開封要如何保存?該放冰箱嗎?專家告訴你多「1步驟」可常溫放 (www.uho.com.tw) Uho優活健康網 (www.uho.com.tw) Uho優活健康網粉絲團 (www.facebook.com)【線上收聽廣播】 乾癬醫藥話題 一例一休 權益醫藥衛生 監控 脊椎
不瘦降之謎︱導演摩根史柏洛逝世曾拍真人騷體驗30日文化差異
美國紀錄片導演摩根史柏洛(MorganSpurlock)於2004年拍攝的紀錄片《不瘦降之謎》(SuperSizeMe)使他一炮而紅,提名第77屆...
健康網》吃很少卻瘦不了?中醫教增肌減脂「這樣吃」
想要「增肌減脂」每日要加上100~300大卡的營養素,比例為蛋白質25%、碳水化合物55%、脂肪20%,圖為示意圖。(圖取自freepik...
吃火鍋「5食材」能不吃就別吃!營養師曝:又油又胖蛋餃上榜|常春月刊
天氣轉涼,不少民眾開始準備要大啖熱呼呼的火鍋,而吃火鍋最大重點除了鮮美湯頭更是少不了選擇豐富及花樣多變的火鍋料。健康...
比起熬夜有「3件事」更傷肝!醫師提醒改正這些行為避免肝癌、肝硬化
「肝臟」是人體的解毒能手,但日常生活中有很多習慣會傷到肝臟,其中最常聽到的就是「熬夜傷肝」。醫師提醒,比起熬夜傷肝,...
「蒸菜」健康概念掀百億商機營養師說「這食材」別蒸!腎病和心律不整宜吃水煮菜"
只是把所有食物的材料都放在一起蒸熟,這樣簡單的烹調方式竟然創造了900億台幣商機!做法有點像台灣媽媽最愛的「大同電鍋料...
天冷吃什麼讓身體暖起來?營養師推1食物改善血液循環立刻身體暖暖的
強烈大陸冷氣團來襲,吃什麼可以立刻讓身體暖起來?不少人天冷會吃麻油雞、薑母鴨,吃下肚馬上就不冷,還可能熱到冒汗。營養...
健康網》比168更好入門!營養師推1410輕斷食法
高敏敏分享「1410」輕斷食法,比起常見的168斷食法更好執行;圖為示意圖。(圖取自freepik)〔健康頻道/綜合報導〕假日大吃...