愛吃1早餐!男竟肝癌「10cm腫瘤」 醫師認了:一級致癌物
肝膽腸胃專科醫師吳文傑在《早安健康》專欄分享案例,一名70歲阿公有天突然胃口變差,半年瘦了5公斤,而且皮膚莫名在2週內開始泛黃,他趕緊替阿公檢查,卻在對方腹部右上邊位置,發現有顆凸凸硬硬的東西。
沒想到,腹部超音波一照,阿公肝臟長了數顆「肝腫瘤」,腫瘤最大長達10公分,經化驗確診「肝癌」,而且已經中期了。離奇的是,阿公本身並無飲酒習慣,而且也無B肝、C肝病毒,自體免疫肝炎也無問題,實在找不到導致肝癌的原因。
沒想到,肝癌可能是與愛吃的「1食物」有關,早餐最常出現,就是花生醬!在醫師吳文傑進一步追問下,才知道阿公本身開花生醬工廠,數十年吃花生的產品,推測可能就是導致肝癌的原因。
事實上,花生製品若保存不當,容易受「黃麴毒素」毒素汙染,具有很強的肝毒性、致癌性,被世界衛生組織列為「一級致癌物」。吳文傑直言,由於潮濕的環境下,穀類等食物容易發黴,導致黃麴毒素汙染,根據過往調查發現,花生粉、花生醬存在毒素的情況較嚴重,因為保存不易,毒素必須以高溫近260度才能被破壞。
吃豬血糕也得小心了!吳文傑提醒,因花生粉、花生醬難以被看見製成的花生原形,所以很難預防,所以在吃加很多花生粉的小吃時,像是豬血糕,都得小心適量,不過別過度擔心,偶爾吃吃不會致癌的。
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