食牛油果助降糖尿病風險研究指對女士特別有效，每日要食多少？ - 晴報- 生活副刊- 專欄

到了現在，牛油果成為了健康食物的象徵。2年前在本專欄（https://skypost.hk/column/article/3325906/ [1]）就分享過一項美國研究，測試過重拾癡肥人士每天再多進食一個牛油果，會否令體重增加。結果顯示，雖然增加了脂肪及熱量攝取量，但參加者並沒有因此而增肥，而脂肪肝情況亦並沒有變本加厲；相反，膽固醇則輕微下降。這個結果，令其他研究人員對於牛油果會否到其他代謝疾病有興趣去研究。

而另一個代謝慢性疾病，正是「糖尿病」。剛剛四月尾公布的一項墨西哥研究，就想找出經常進食牛油果，會否降低患上糖尿病風險。

研究人員分析了超過25,000名成人數據，當中接近六成是女士，而超過六成都患有中央肥胖。統計的數據除了包括性別、年齡、體重身高及腰圍之外，亦包括收入、教育水平、中央肥胖、BMI、及健康指數、飲食習慣、生活習慣、以及其健康狀況。當然最重要的，是收集牛油果進食份量與及次數。

牛油果與女性患上糖尿病風險之關係

志願人士數據中，大約有45%表示有進食牛油果的習慣。男士平均進食量為34.7克，而女士則平均進食29.8克。這個份量，大約是1/4個牛油果。

結果顯示，經常食用牛油果，罹患糖尿病風險降低29%，而這個益處只於女士才見到，男性則未觀察到食用牛油果有保護作用。研究人員估計，這是由於志願人士男士當中，38%是吸煙人士，相比之下只有12%女士屬於吸煙者。研究顯示，吸煙增加胰島素阻抗，同時吸煙人士飲酒數量及次數亦較高，負面地影響代謝性疾病。

牛油果如何幫助控制血糖？

牛油果之所以能成為超級食物，是因為不但含有健康脂肪，亦提供必須維他命、礦物質、抗氧化物、以及膳食纖維。1/4個中型牛油果，其實只提供約80至90卡路里，並非大家想像得這麼高。對於糖尿病有利，是由於當中的高單一不飽和脂肪，以及膳食纖維，兩者都有助降低同一餐食物的升糖指數，對於患有糖尿病與及胰島素阻抗人士，有助平穩血糖。

牛油果營養資料庫（每1/4個，約50克）

熱量：80克脂肪：7.3克碳水化合物：4克膳食纖維：3.3克Net carb：0.7克蛋白質：1克鉀：242毫克

（本欄逢星期五刊登／轉載自「etnet 經濟通」）

撰文: 曾欣欣註冊營養師、代言人、作家。
欄名: 欣欣食乜嘢

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