乳癌飲食怎麼吃? 營養師授分期營養照護
▲營養師侯沂錚指出,癌友應注意蛋白質的攝取,可以吃黃豆製品。(台北慈濟醫院提供)
記者翁聿煌/新北報導
乳癌是台灣女性好發癌症的第1位,發生率逐年遞增且有年輕化的趨勢,隨著醫學的進步,乳癌治療的成效越來越好,預後也多能維持正常的生活品質,但許多病友對於「罹患乳癌後的飲食」有許多顧慮,例如黃豆能不能吃?牛奶能不能喝?對此,營養師提供乳癌病友的營養攝取原則,吃得健康又安心。
2成癌症病患 因為營養不良死亡台北慈濟醫院營養師侯沂錚指出,在癌症的死亡原因中,約有2成的病患是因為營養不良而死亡,由此可見營養照護對於癌症患者的重要性,不容小覷。
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蛋白質很重要 有助於對抗癌細胞她表示,臨床上常有乳癌病友不能吃水果、豆類製品等飲食禁忌的迷思,其實水果含有豐富的維生素C及抗氧化物質,可抑制癌細胞的生成,例如莓果類的水果具有花青素及類黃酮等多酚類,也有助於抗發炎;豆類製品含有豐富的蛋白質,對於乳癌病友來說,蛋白質非常重要,它是造血及提升免疫功能的最佳營養素,有助於對抗癌細胞。
侯沂錚將乳癌的營養照護區分為手術後初期、化放療時期及穩定追蹤期,提供病友的照護建議。
●手術後初期:手術後的前2週是傷口癒合的重要時期,為了縮短癒合時間,可攝取蛋白質(例如:黃豆製品),和富含維生素A、維生素C、鋅及鐵的營養素(例如菠菜、紅蘿蔔、紅肉紫肉地瓜)都是良好的攝取來源。
●化放療時期:化療期間可能造成白血球數目下降,更要注重蛋白質的攝取,以體重60公斤的成人為例,每天建議攝取約6-7份的豆蛋類加1-2份的奶類,又以原型的豆類製品與低脂牛奶較佳。
●穩定追蹤期:當病況較為穩定時,也要注意飲食的營養均衡,包括全榖雜糧、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂堅果等6大類飲食都要均衡攝取,以保持足夠的營養素來對抗癌細胞。
侯沂錚建議病友,各類食物都盡量以原型食物做為營養攝取的來源,就不需另外再補充營養劑或健康食品。
▲癌友應注意營養攝取,以儲備體力,對抗癌魔;圖為情境照,圖中人物與本文無關。(照片來源:shutterstock)
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