回春秘訣︱男子日吃5隻雞蛋4個月後面色紅潤驚人「回春」 醫生揭雞蛋6大好處:防癌防腦退化
坊間有説法指,經常吃雞蛋會令膽固醇超標,但事實如何呢?有日本醫生分享案例就指出,吃雞蛋其實有6大好處,其中就包括降膽固醇!只要吃對份量,雞蛋其實對健康大有益處。
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日本內科醫生栗原毅在「PRESIDENT Online」網站分享案例,表示有一位85歲的老翁求醫,當時可見他面色極差、走路搖晃不穩,抽血檢查發現白蛋白數值只有3.6g/dL,瀕臨標準值最低警戒線的3.5g/dL。於是,栗原醫生建議老翁回去多吃肉類和雞蛋,增加蛋白質攝取量。
4個月後驚人「回春」
老翁聽取栗原醫生的意見,每天吃5隻雞蛋,補充白蛋白。持續4個月後,老翁的身體出現明顯變化:不但面色紅潤、皮膚光滑,頭髮也變得烏黑,明顯「回春」;檢查白蛋白水平已升至4.5g/dL,值數非常標準。
對此,栗原醫生解釋,由於白蛋白佔人體血漿蛋白質約60%,會隨著年齡增長而減少。如果白蛋白低於標準,人的肌肉就會變弱,容易跌倒或臥床不起。相反,因白蛋白作用可調節血液滲透壓、運送氨基酸等營養素給身體,攝取足夠的話,就可以大大改善身體毛病,達到「回春」效果。
每日吃「這個份量」雞蛋最佳
至於有説法指每日吃雞蛋會令膽固醇超標,栗原醫生則指出,吃雞蛋其實反而有助降低膽固醇:
蛋白含有胱氨酸,蛋黃含有卵磷脂,這兩種物質均有助降低壞膽固醇。
對此,栗原醫生引用日本在1981年的一項實驗,讓身體正常的受試者連續5日吃10隻雞蛋,最後測出膽固醇水平沒有升高,「證明吃少於10隻雞蛋對健康不會產生危害」。
因此,栗原醫生鼓勵尤其是白蛋白容易流失的長者,可每日進食雞蛋,而最佳食用份量為3至5隻雞蛋。
吃雞蛋6大好處
栗原醫生還列出雞蛋含有的多種營養素,包括1隻雞蛋就有約10克蛋白質,還含有豐富維他命A、B2、B6、B12、E和D3;同時還有防癌等功效:
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實際上,在2015年,美國心臟協會及美國全民飲食指引(2015-2020)已取消每日膽固醇攝取上限的建議。一般健康人士都可以進食適量雞蛋、魷魚、鮮蝦這類大家認為「高膽固醇」而「低脂」的食物。
註冊營養師Vivien曾接受訪問解釋,為了取替「壞脂肪」,大家應攝取一些「好脂肪」,包括一些不飽和脂肪,如牛油果、果仁等。
另外,有很多高膽固醇人士會食麥皮,因為麥皮含有水溶性膳食纖維,可幫助減低膽固醇吸收。而除了麥皮外,Vivien建議可考慮一些豆類如秋葵,都含有豐富的水溶性膳食纖維,對高膽固醇人士來說都有幫助。
飲食視乎整體,除了關注一些水溶性膳食纖維外,謹記同時要減少食用高飽和脂肪和反式脂肪的食物。
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2024-05-09
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