吃飯還是吃麵更容易胖?營養師曝「3大原則」不復胖又控糖
吃飯和吃麵,哪個更容易胖?對此,營養師陳怡婷指出,其實麵的熱量比飯高,但不管是吃飯還是吃麵,都要均衡搭配蔬菜類及豆魚蛋肉類,才能健康無負擔,同時也分享吃飯的3大原則,讓你不復胖又控糖。
▲ 營養師表示,不管是吃飯還是吃麵,都要均衡搭配蔬菜類及豆魚蛋肉類,才能健康無負擔。(示意圖/每日健康)
陳怡婷在臉書專頁《陳怡婷 Cynthia 營養師[1]》和部落格[2]發文表示,對於吃飯好還是吃麵好,以營養的角度來看:
一、「熱量」方面,需要考量是否搭配醬料食用及搭配的食物,通常麵類會搭配黑醋、醬油、辣醬、肉燥乾拌麵、麻醬麵、炸醬麵等醬料,相對熱量、油脂、鈉含量會高於白飯,而且雞絲麵、鍋燒意麵、王子麵等麵條會先油炸處理,熱量、油脂來得更高。
二、「飲食均衡」方面,有些人吃麵只會搭配餛飩湯、貢丸湯等湯品,忽略了是否攝取到足夠的蔬菜類,或是豆魚蛋肉類,飲食相較不均衡;若是吃飯,就會習慣搭配蔬菜類及豆魚蛋肉類。
![圖/翻攝自 陳怡婷 Cynthia 營養師 臉書](https://i1.wp.com/healthylives.tw/photo/original/2572/b397e206eaef4acc5bb0fdc4dbad775f_0.jpeg)
陳怡婷分享,若要吃飯不怕胖,可遵循3大原則:
一、「控制攝取量」:建議男性每餐攝取8份滿~1碗的飯,女性則是半碗~8分滿的飯,可依照個體差異調整,也要留意當餐是否攝取到其他含有澱粉的食物,像是地瓜、馬鈴薯、玉米等,全都要計算在一整天的總量裡,才不會攝取過多澱粉。
二、選擇營養素含量較豐富的「未精製澱粉」:以糙米飯、五穀飯、地瓜、馬鈴薯、南瓜、燕麥等,取代精製白米、白麵條、白麵包,以獲取較多營養素,包括膳食纖維、維生素B、E,以及礦物質鐵、鎂、鋅等,升糖指數也較低。
三、「均衡搭配」:搭配蔬菜類及豆魚蛋肉類,才是健康均衡的一餐,再加上水果類和乳品類則更加完美。
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References
陳怡婷 Cynthia 營養師 (www.facebook.com) 部落格 (www.cynthiadietitian.com) 天氣溫差大!「腦動脈瘤」成不定時炸彈 醫師揭「成因、症狀、治療方式」 (healthylives.tw) 頻繁夜尿竟會引起骨折?!醫師曝「成因」及「預防措施」 長者需特別留意 (healthylives.tw)眼袋 眼睛老化 目標美白 臉龐 功課慢性阻塞性肺病 早期
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