早餐蛋白質、膳食纖維不可少!營養師:高纖、高蛋白助順暢有活力
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外食族早餐要吃的均衡,尤其蛋白質與膳食纖維不可少!膳食纖維能夠刺激腸道蠕動、幫助順暢、增加飽足感,是不可或缺的重要營養素;而蛋白質能幫助肌肉生長、體力維持、有助於注意力集中,進而提升工作和學習效率。
膳食纖維攝取不足?營養師教你「1招」解決
根據國健署國民營養健康調查研究顯示,8成國人蔬果攝取不足。營養師邱詩涵說明,大家常聽到的「蔬果579」是指建議兒童一天要吃到5份蔬果(3蔬2果),女生要吃7份蔬果,男生吃9份蔬果,才較有機會攝取到足夠的膳食纖維,而在國人蔬果攝取不足的前提下,膳食纖維自然也就很難達標。
邱詩涵營養師指出,膳食纖維能夠刺激腸道蠕動、幫助順暢、增加飽足感,是不可或缺的重要營養素。然而,現代人生活步調快速,很難從天然、原型食物中吃到足夠的膳食纖維,這時可選擇經過特殊設計、符合國家「高纖」標準的產品,例如便利商店的高纖豆漿、高纖麵包等,提供更便利、多樣化的飲食選擇。
超商早餐這樣搭,高纖美味又多變化
以無糖高纖豆漿來看,就能攝取約14-15克膳食纖維,輕鬆提供身體所需的膳食纖維。另外,喜歡吃麵包的人,也可以補充膳食纖維,使用超纖粉(約是一般全麥麵粉5倍),融合小麥麩皮、燕麥粉、黑麥粉等多種穀物,還能吃到穀物天然香氣。
邱詩涵營養師提醒民眾,除了每日攝取足夠的膳食纖維,記得也要多喝水,如果只補充纖維質,水份卻不足,反而容易造成不順暢。
健身族群吃膩了雞胸肉?高蛋白麵包補充蛋白質
早餐除了要注重膳食纖維的攝取,蛋白質也是關鍵營養。一般人一天所需的蛋白質,大約是每公斤體重需攝取0.8公克蛋白質,而銀髮族、健身族,每公斤體重需要補充1.2公克蛋白質,也就是說,一個60公斤的成人,一天要攝取72公克蛋白質。
邱詩涵營養師說明,運動健身族、高齡長輩、成長發育中的學生、工作忙碌的上班族,需要特別增加早餐的蛋白質攝取比例,蛋白質能幫助肌肉生長、體力維持,早餐補充適量蛋白質更助於注意力集中,進而提升工作和學習效率。早餐吃一份高蛋白麵包,搭配咖啡、無糖茶,不僅能補充一餐所需的蛋白質,同時又不用擔心吃下過多熱量。
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